تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم تاكويريا واي لا بيري، 6102 دبليو ديفرسي افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
6102 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 12 أبريل 20223. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية للموظفين في الموقع. تعليمات لتقديم سياسة صحية للموظف تتضمن إقرارًا موقعًا من كل موظف. مؤسسة الأولوية 7-38-010. صدر الاقتباس.
6. الأكل السليم أو التذوق أو الشرب أو تعاطي التبغ
- تعليقات: العثور على موظف طعام يشرب القهوة من كوب بدون غطاء ويأكل المعجنات في منطقة الإعدادية الخلفية، ويخزن المشروبات والطعام فوق مبرد الإعدادية. إدارة تعليمات بأن الموظفين يجب أن يستهلكوا الشربات/الطعام في مناطق معينة لمنع تلوث الطعام والمعدات والأواني، إلخ.
25. تقديم استشارات المستهلك للأغذية الخامة/غير المطبوخة
- التعليقات: لاحظت استشارة المستهلك غير المكتملة للأطعمة النيئة/غير المطبوخة جيدًا - فالاستشاري يفتقد بيان الإفصاح. تعليمات الإدارة لإضافة بيان إفصاح إلى الاستشارة الحالية التي تقول «يمكن تقديم العناصر نيئة أو غير مطبوخة جيدًا أو تحتوي على مكونات غير مطبوخة جيدًا». مؤسسة الأولوية 7-38-005.
35. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- تعليقات: وجدت حزمة من الروبيان المجمد المغمور في وعاء من الماء، والذوبان في درجة حرارة الغرفة. يجب إذابة أطعمة tcs الإدارية التعليمات وفقًا لقانون الغذاء، مثل تحت التبريد الذي يحافظ على 41f أو أقل أو تحت الماء الجاري (70 f أو أقل).
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- تعليقات: تم العثور على أواني نظيفة مخزنة معلقة على الحائط بجوار حوض الممسحة مباشرة. تعليمات الإدارة لنقل الأواني النظيفة إلى حيث لا تتعرض للرش/التلوث المحتمل من حوض الممسحة.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: وجدت تسربًا عند صنبور حوض الحجرة الثلاثة. إدارة تعليمات للإصلاح.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب معالج الطعام
- تعليقات: غير قادر على تحديد شهادات معالج الطعام والتحقق منها أثناء التفتيش. يجب تقديم الشهادات والاحتفاظ بها في الموقع.
60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاك الأساسي السابق من التقرير #2290954 بتاريخ 6/5/2019 لم يتم تصحيحه: «لاحظ مدير الطعام المعتمد بدون شهادة تدريب مسببات الحساسية. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع مديري الأغذية المعتمدين يجب أن يكون لديهم شهادة تدريب على مسببات الحساسية «. تعليمات للامتثال. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090. صدر الاقتباس.
64. أوامر متنوعة/الصحة العامة
- تعليقات: وجدت قائمة الأطفال التي تسرد «الصودا» كمشروب افتراضي، لا يتوافق مع المرسوم 7-38-060.
المصدر: chicago.gov
20
تعليقات
تعليق