2339 South Wentworth Avenue,
Chicago,
60616
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: يناير 29, 2021
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لاحظ أي سياسة صحة الموظف في أماكن العمل على النحو المطلوب؛ يجب أن توفر. تعليمات الموافقة المسبقة عن علم لتقديم وثائق الموظفين مسؤولية الإبلاغ عن أي مرض ينتقل عن طريق الغذاء. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-010.
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لوحظ عدم كفاية الإمدادات في الموقع للاستجابة لأحداث القيء والإسهال. يجب أن توفر. تعليمات المدير بأنه يجب توثيق إجراء تنظيف القيء والإسهال والإمدادات اللازمة في الموقع في حالة وقوع حادث القيء والإسهال في أماكن العمل. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005.
10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ أي علامة غسل اليدين في بالوعة غسل اليد الخلفية. يجب توفير علامة غسل اليدين في جميع المصارف غسل اليدين المستخدمة من قبل الموظفين.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: لاحظ حاويات السائبة غير المسمى في منطقة الإعدادية. تعليمات مدير لتسمية جميع الحاويات السائبة مع الاسم الشائع من المواد الغذائية.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: لوحظ الخبز المعبأة والسلع المخبوزة المعروضة لخدمة العملاء وليس المسمى بشكل صحيح. تعليمات مدير لتسمية بشكل صحيح جميع البنود تعبئتها بشكل فردي مع المكونات، الوزن الصافي، المواد المسببة للحساسية، اسم العمل والعنوان.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ أكثر من 60 فضلات الفئران المنتشرة على الأرض في الزاوية الجنوبية الغربية حول سخان المياه في منطقة الإعدادية الخلفية، 20 فضلات الفئران المنتشرة على الأرض في الزاوية الشمالية الشرقية بالقرب من الوصول إلى برودة ولوحة كهربائية، 20 فضلات الفئران المنتشرة على الأرض في الزاوية بالقرب من بالوعة 3-مقصورة، فخ الشحوم و الوقوف خلاط. تعليمات مدير لاستدعاء المبيد للخدمة، وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. الأساس الأولوية 7-38-020 (أ) الاقتباس الصادرة.
39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه عرض
- تعليقات: لاحظ المواد الغذائية المخزنة على الأرض في مناطق الإعدادية والتخزين. مدير تعليمات لرفع جميع المواد الغذائية ستة بوصات قبالة الأرض.
41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: لاحظ المتسخة مسح الملابس المخزنة على الجداول الإعدادية. مدير تعليمات لتخزين في حل التعقيم بين الاستخدامات.
45. استخدام واحد/مواد خدمة واحدة: تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ المواد خدمة واحدة لا مقلوب في منطقة محطة الانتظار والمواد خدمة واحدة المخزنة على الأرض في منطقة لتناول الطعام. مدير تعليمات لعكسها ورفع جميع المواد خدمة واحدة قبالة الكلمة والحفاظ عليها.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ المواد الغذائية المفتوحة المخزنة في أكياس البقالة في الفريزر الصدر بالقرب من سخان المياه. مدير تعليمات لتخزين بشكل صحيح في أكياس الطعام أو الحاويات.
49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: لوحظ الشحوم المتراكمة، حطام الطعام، الصراصير الميتة على الأسطح الداخلية والخارجية من المقالي، خزائن المقلاة، مبردات، مجمدات، طاولات الإعدادية، وحدات القابضة، وحدات رفوف، خلاطات. تراكم الكالسيوم لوحظ على الأسطح الداخلية لآلة الثلج. تعليمات مدير لتنظيف وصيانة.
51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: لاحظ تسرب صنبور على بالوعة 3-مقصورة. مدير تعليمات لإصلاح وصيانة.
53. مرافق المرحاض: شيدت بشكل صحيح، الموردة، وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ أي وعاء النفايات المغطاة في الحمام للجنسين. تعليمات مدير لتوفير.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ الجص في عداد المفقودين وبلاط الأرضيات التالفة في منطقة الإعدادية. تعليمات مدير لإصلاح والجص بلاط الأرضيات حسب الحاجة.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ الغبار المتراكم والأوساخ وحطام الطعام والصراصير الميتة على الأرض تحت المعدات، على طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعدادية والتخزين. تعليمات مدير لتنظيف وصيانة.
60. الأساسية السابقة انتهاك تصحيحها
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من التقرير #2244131 على 1-8- 19:57 - شهادات تدريب معالج الطعام المنتهية الصلاحية في أماكن العمل. تعليمات الموافقة المسبقة عن علم أن جميع معالجي المواد الغذائية يجب تجديد شهادات التدريب معالج الغذاء الخاصة بهم. 58 تعليمات الموافقة المسبقة عن علم أن جميع مديري الخدمات الغذائية في مدينة شيكاغو يجب الحصول على شهادة التدريب المواد الغذائية المطلوبة للحساسية. الأساس الأولوية 7-42-090
المصدر:
chicago.gov
