تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مخبز تاكسيماروا، 3954 W شارع لورانس، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
3954 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 15 نوفمبر 202437. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات السوائب المرصودة في رف المطبخ الخلفي بدون ملصق. تعليمات لتوفير الاسم الشائع على جميع حاويات السوائب لتحديد العنصر بشكل صحيح (الملح والسكر والدقيق وما إلى ذلك).
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على نشاط الآفات في المبنى. لاحظ وجود 3 صراصير حية على الأرض والجدار والسقف في منطقة إعداد الطعام/غسل الأطباق بالطابق السفلي وحوالي 25 من فضلات القوارض (الفئران) على الأرض والقضبان المعدنية داخل فرن الخبز الكبير في منطقة إعداد المطبخ الرئيسية أيضًا، وما يقرب من 15 حشرة طائرة صغيرة في منطقة إعداد الطعام/غسل الأطباق في الطابق السفلي. تعليمات بالتنظيف والتعقيم بالتفصيل وإزالة جميع الأدلة على نشاط الآفات من جميع المناطق المتضررة. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ)، صدر الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت وجود صراصير ميتة على الألواح اللاصقة على الأرض داخل فرن الخبز الكبير وفي غرفة التخزين الجاف الخلفية في الطابق السفلي. تعليمات لإزالة وتنظيف جميع الصراصير الميتة من المبنى.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: تعليمات لإزالة السد الأسود البالي حول الحوض المكون من 3 أقسام في منطقة إعداد المطبخ الرئيسية والحفاظ عليه بحيث يكون سطحًا أملسًا ويمكن تنظيفه بسهولة وصيانته.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تعليمات لتنظيف رفوف تخزين المطبخ في الطابق الأول/الطابق السفلي بالتفصيل، والجزء الداخلي من المبردات، وأعلى/قيعان الطاولات الإعدادية، والجزء الداخلي من عربات الخبز الدوارة، والمقلاة العميقة والجزء الداخلي من موقد الطهي وداخل الفرن أيضًا، ورف التخزين خلف طاولة الخدمة الأمامية.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لتنظيف غرفة التخزين الخلفية في الطابق السفلي وتنظيمها بالتفصيل وإزالة المواد غير الضرورية بسبب احتمال وجود مأوى للآفات ورفع المماسح والمكانس ومعدات التنظيف عن الأرض بمقدار 6 بوصات على الأقل لتسهيل التنظيف.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تعليمات بتحريك موقد الغاز بحيث يكون مباشرة تحت نظام غطاء التهوية وصيانته.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق