تقرير سلامة الغذاء: مخبز تازا، 3100 دبليو ديفون افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

3100 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 7 أغسطس 2024
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لم يتم توفير مناشف ورقية في كل من أحواض غسل اليدين: الإعدادية الأمامية وغرفة الأطباق. أيضًا، لا يتم توفير مناشف ورقية في حمام الموظفين. بناءً على طلبي، يتم توفير المناشف الورقية في الأحواض المذكورة. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-030 (ج)، صدر الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: حوض غسل اليدين في منطقة الإعداد الخلفية لا يمكن الوصول إليه لغسل اليدين بسبب تخزين الحاويات المتسخة والأواني متعددة الاستخدامات داخل الحوض المذكور. يجب استخدام حوض غسيل اليدين الموجه لغسل اليدين فقط. قام المدير بتصحيح المشكلة. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-030 (ج)، مدمجًا مع الانتهاك أعلاه.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب وضع علامة على الطعام الذي تمت إزالته من الحاوية الأصلية، كما يجب تسمية الطعام الجاف في حاوية بلاستيكية بالاسم الشائع

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظنا ذبابًا صغيرًا في الموقع، حوالي 15. منطقة تناول الطعام وغرفة التحضير والأطباق خاصة عند الجدار الشمالي أسفل الحوض المكون من 3 أقسام. صرصور حي واحد على الحائط فوق الحوض المكون من ثلاث حجرات. قم بإزالة الآفات وتنظيف المنطقة وتعقيمها. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-020 (أ)، صدر الاقتباس.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: عند وصولي، لم يكن لدى جميع الموظفين قيود شعر فعالة في المنطقة الإعدادية. بناءً على طلبي، يقوم جميع الموظفين بتوفير مساند للشعر.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت الملابس القذرة المخزنة على الطاولات الإعدادية العلوية ولوح التقطيع. يجب تخزين أقمشة المسح في المناطق الإعدادية في دلو المطهر بين الاستخدامات لمنع التلوث المتبادل. تعليمات للصيانة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة للارتفاع للمواد المخزنة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: حشية مطاطية مكسورة داخل مبردات الوصول ذات البابين في المنطقة الإعدادية. مشكلة الإصلاح.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: الأوساخ المرصعة بالثلج داخل الفريزر الذي يمكن الوصول إليه. تعليمات للتنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب استبدال سد الجدار على طول الحوض المكون من ثلاث حجرات في حالة سيئة، ويجب استبدال مادة الوحل المتشققة/التالفة والسوداء. يجب أن يكون السطح مادة ناعمة وقابلة للتنظيف وغير ماصة

المصدر: chicago.gov