تقرير سلامة الغذاء: مطعم تيدينوز بيتزيريا آند ريستورانت، شمال شيريدان رود، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

5335 North Sheridan Road, Chicago, 60640 Illinois, United States

تاريخ التقرير: أبريل 21, 2021
10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لم يتم التعامل مع أي بالوعة غسل اليدين المثبتة في منطقة البيتزا الإعدادية الأمامية الخام، المطبوخة وعلى استعداد لتناول الطعام المنتجات الغذائية. تعليمات لتثبيت بالوعة غسل اليدين في المنطقة المذكورة. انتهاك الأساس الأولوية: 7-38-030 (ج)

25. تقديم المشورة للمستهلكين من أجل الأغذية غير المطبوخة جيداً
- تعليقات: يجب تقديم المشورة المستهلك (في الموقع)، وتذكير (في القائمة)، والكشف (عن طريق المواد الغذائية) لجميع الأطعمة غير المطبوخة جيدا: خلع الملابس قيصر (صفار البيض وanchiove) انتهاك الأساس الأولوية #: 7-38-005. لم تصدر أي استشهاد.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: فتح الخارجي غير محمية، 1/4 'إلى 1/2' الفجوة في باب الخروج الخلفي. إصلاح السبب للحد من دخول الآفات والحشرات.

39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: هناك حاجة إلى حارس البداية بين بالوعة ممسحة وثلاثة بالوعة مقصورة في سطح صحن يجب أن يكون على نحو سلس، نظيفة وغير ماصة السطح.

43. أدوات الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: السكاكين لوحظ يجري تخزينها بشكل غير صحيح بين مبردات الإعدادية (منطقة البيتزا). يجب توفير رف سكين

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: كسر طوقا المطاط داخل الفريزر الصدر الأبيض في منطقة تخزين المدخل. إصلاح/استبدال

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: زيادة الجليد تراكم في وحدة المكثف داخل اثنين من باب الوصول في فريزر في منطقة الإعدادية الرئيسية (الجدار الشمالي) تعليمات لإصلاح. لا يوجد طعام تحت الوحدة

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة للارتفاع للعناصر المخزنة.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: يجب عدم استخدام شريط لاصق كوسيلة للإصلاح في وعاء كشط (حول الحافة) من انخفاض تيمب ديشماشين. إزالة، يجب أن يكون السطح على نحو سلس ونظيفة.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ قطعة من الخشب الخام عقد أنابيب المياه تحت ثلاثة بالوعة المقصورة. تعليمات لإزالة، استبدال. يجب أن يكون السطح على نحو سلس، نظيفة وغير ماصة المواد

48. مرافق التخزين: تركيب وصيانة واستخدام؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لاحظ الأواني الكبيرة المستخدمة في الموقع شنقا/تخزينها على الرف المعدني في منطقة التخزين المدخل. تعليمات لتوفير إجراء لغسل السليم وتعقيم المعدات أو إزالة الأواني المذكورة.

51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: صنبور الرقبة واستنزاف الأنابيب في ثلاثة بالوعة المقصورة وتسرب، تعليمات لإصلاح السبب.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: بلاط السقف المكسور وفقاعات السقف (بسبب الماء) البلاط في مخزن الرواق /غرفة الأطباق فوق المشي في برودة. أيضا كسر بلاط السقف حول أنابيب القناة. تعليمات لاستبدال.

60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من 12-12-2019، تقرير #2355260 #47) 4-101. 11 (ب، ج، د، ه) لاحظ رفوف صدئ في المشي في برودة. تعليمات لاستبدال أو الطلاء لسهولة التنظيف. #51) 5-204. 12 لاحظ أي جهاز منع ارتجاعي مرئية على آلة الجليد في منطقة شريط. #53) 5-501. 17 لاحظ أي غطاء على سلة المهملات في حمام الموظفين في الحمام الخلفي والمرأة. #56) 6-304. 11 لاحظ التهوية لا تعمل في حمام الموظف في الخلف. تعليمات لإصلاح. أولوية انتهاك المؤسسة: 7-42-090 لم تصدر أي استشهاد

المصدر: chicago.gov