报告人
5335 North Sheridan Road, Chicago, 60640 Illinois, United States
报告日期：2021 年 4 月 21 日10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：前面准备披萨区域没有安装洗手水槽是生的，煮熟的，准备吃的食品都被处理。指示在上述区域安装洗手水槽。优先违反基金会：7-38-030 (c)
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：必须为所有未煮熟食物提供消费者咨询（现场）、提醒（在菜单中）和披露（按食物）：caeser 敷料（蛋黄和 anchiove）优先违反基础 #：7-38-005。没有发出引文。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：外开没有保护，后出口门处有 1/4 英尺至 1/2' 的间隙。修复原因以尽量减少害虫/昆虫进入。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-备注：在拖把水槽和餐具室表面的三个隔间水槽之间需要防溅防护装置，表面必须光滑、可清洁且不吸水。
43.使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到刀具在准备冷却器（披萨区）之间存放不当。必须提供刀架
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：走廊存储区域白色胸部冰柜内的橡胶垫片破损。维修/替换
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：主准备区（北墙）的两个门内冷凝器装置内的冷凝器装置积聚过多的冰块被指示进行修理。该单元下没有食物
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为储存物品的升降手段。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用管道胶带作为在废料碗（边缘周围）的维修手段 临时菜机。移除，表面必须光滑且可清洁。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到一块原木把水管放在三个隔间水槽下。已指示删除、替换。表面必须光滑、可清洁且不吸水的材料
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：注意到现场使用过的大锅挂/存放在走廊存储区的金属架上。指示提供适当清洗和消毒设备或移除所述器具的程序。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：三个隔层水槽的水龙头颈和排水管漏水，指示修理原因。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：破碎的天花板瓷砖并在步入式冷却器上方的走廊存储/洗碗间泡起天花板（由于水）瓷砖。管道周围的天花板也被破坏。已指示更换。
60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为从 2019 年 12 月 12 日至 12 日没有纠正，报告 #2355260 #47) 4-101。11 (b, c, d, e) 观察到步入式冷却器中的货架生锈。被指示更换或涂漆以便于清洁。#51) 5-204。12 在酒吧区域的制冰机上观察到没有可见的防逆流装置。指示提供。#53) 5-501。17 观察到后方员工浴室和女性浴室的垃圾桶上没有盖子。指示提供。#56) 6-304。11 观察到后面的员工浴室通风不起作用。被指示进行维修。优先违规基金会：7-42-090 没发出引文
来源：chicago.gov
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