食品安全报告: Tedino's Pizzeria & Restaurant, 5335 N Sheridan Rd, Chicago, IL 60640, USA
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报告人
报告日期：2024 年 11 月 19 日
36。提供温度计且准确
-评论：指示在所有冷却器内提供可见的温度计。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：指示清除后方未使用的洗碗机顶部的死昆虫/蟑螂。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示不要在后方洗碗区使用塑料汽水箱或牛奶箱作为抬高手段，以便于清洁。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到一个储物架在步入式冷却器内积聚了铁锈。已指示重新粉刷或更换。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁和重新粉刷油箱的外表面，后部洗碗区的 3 个隔间水槽下方积聚了铁锈。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：指示在垃圾箱区域周围保持后方杂乱无章。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示密封/更换 3 个隔间水槽下方的润滑油箱后面和制冰机后面丢失的地板底板。-------必须密封后方准备/洗碗区周围墙上的所有孔。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：一名食物处理员没有食物处理员培训证书证明。根据管理层的指示，所有没有芝加哥市餐饮服务卫生证书的食品处理人员都应完成经批准的食品处理人员培训计划。
来源：chicago.gov
36。提供温度计且准确
-评论：指示在所有冷却器内提供可见的温度计。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：指示清除后方未使用的洗碗机顶部的死昆虫/蟑螂。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示不要在后方洗碗区使用塑料汽水箱或牛奶箱作为抬高手段，以便于清洁。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到一个储物架在步入式冷却器内积聚了铁锈。已指示重新粉刷或更换。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁和重新粉刷油箱的外表面，后部洗碗区的 3 个隔间水槽下方积聚了铁锈。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：指示在垃圾箱区域周围保持后方杂乱无章。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示密封/更换 3 个隔间水槽下方的润滑油箱后面和制冰机后面丢失的地板底板。-------必须密封后方准备/洗碗区周围墙上的所有孔。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：一名食物处理员没有食物处理员培训证书证明。根据管理层的指示，所有没有芝加哥市餐饮服务卫生证书的食品处理人员都应完成经批准的食品处理人员培训计划。
来源：chicago.gov
报告日期：2021 年 5 月 5 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：前面准备披萨区域没有安装洗手水槽是生的，煮熟的，准备吃的食品都被处理。指示在上述区域安装洗手水槽。优先违反基金会：7-38-030 (c)，未发出引文
来源：chicago.gov
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：前面准备披萨区域没有安装洗手水槽是生的，煮熟的，准备吃的食品都被处理。指示在上述区域安装洗手水槽。优先违反基金会：7-38-030 (c)，未发出引文
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 4 月 21 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：前面准备披萨区域没有安装洗手水槽是生的，煮熟的，准备吃的食品都被处理。指示在上述区域安装洗手水槽。优先违反基金会：7-38-030 (c)
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：必须为所有未煮熟食物提供消费者咨询（现场）、提醒（在菜单中）和披露（按食物）：caeser 敷料（蛋黄和 anchiove）优先违反基础 #：7-38-005。没有发出引文。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：外开没有保护，后出口门处有 1/4 英尺至 1/2' 的间隙。修复原因以尽量减少害虫/昆虫进入。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-备注：在拖把水槽和餐具室表面的三个隔间水槽之间需要防溅防护装置，表面必须光滑、可清洁且不吸水。
43.使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到刀具在准备冷却器（披萨区）之间存放不当。必须提供刀架
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：走廊存储区域白色胸部冰柜内的橡胶垫片破损。维修/替换
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：主准备区（北墙）的两个门内冷凝器装置内的冷凝器装置积聚过多的冰块被指示进行修理。该单元下没有食物
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为储存物品的升降手段。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用管道胶带作为在废料碗（边缘周围）的维修手段 临时菜机。移除，表面必须光滑且可清洁。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到一块原木把水管放在三个隔间水槽下。已指示删除、替换。表面必须光滑、可清洁且不吸水的材料
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：注意到现场使用过的大锅挂/存放在走廊存储区的金属架上。指示提供适当清洗和消毒设备或移除所述器具的程序。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：三个隔层水槽的水龙头颈和排水管漏水，指示修理原因。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：破碎的天花板瓷砖并在步入式冷却器上方的走廊存储/洗碗间泡起天花板（由于水）瓷砖。管道周围的天花板也被破坏。已指示更换。
60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为从 2019 年 12 月…
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：前面准备披萨区域没有安装洗手水槽是生的，煮熟的，准备吃的食品都被处理。指示在上述区域安装洗手水槽。优先违反基金会：7-38-030 (c)
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：必须为所有未煮熟食物提供消费者咨询（现场）、提醒（在菜单中）和披露（按食物）：caeser 敷料（蛋黄和 anchiove）优先违反基础 #：7-38-005。没有发出引文。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：外开没有保护，后出口门处有 1/4 英尺至 1/2' 的间隙。修复原因以尽量减少害虫/昆虫进入。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-备注：在拖把水槽和餐具室表面的三个隔间水槽之间需要防溅防护装置，表面必须光滑、可清洁且不吸水。
43.使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到刀具在准备冷却器（披萨区）之间存放不当。必须提供刀架
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：走廊存储区域白色胸部冰柜内的橡胶垫片破损。维修/替换
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：主准备区（北墙）的两个门内冷凝器装置内的冷凝器装置积聚过多的冰块被指示进行修理。该单元下没有食物
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为储存物品的升降手段。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用管道胶带作为在废料碗（边缘周围）的维修手段 临时菜机。移除，表面必须光滑且可清洁。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到一块原木把水管放在三个隔间水槽下。已指示删除、替换。表面必须光滑、可清洁且不吸水的材料
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：注意到现场使用过的大锅挂/存放在走廊存储区的金属架上。指示提供适当清洗和消毒设备或移除所述器具的程序。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：三个隔层水槽的水龙头颈和排水管漏水，指示修理原因。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：破碎的天花板瓷砖并在步入式冷却器上方的走廊存储/洗碗间泡起天花板（由于水）瓷砖。管道周围的天花板也被破坏。已指示更换。
60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为从 2019 年 12 月…
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