تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مقهى تيماكس جاردن، 2544 إس ويسترن أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
2544 South Western Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 9 مايو 20243. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: 2-102. لاحظ 14 (o) عدم وجود سياسة صحية للموظفين في الموقع. تعليمات لتقديمها في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-010.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: 4-602. لاحظ 11 (b-e) وجود لوح تقطيع ملطخ متصل بالمبرد التحضيري في منطقة إعداد الطعام. تعليمات لإزالة البقع أو استبدالها.
25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: 3-603. لاحظ 11 عدم وجود إفصاح استشاري للمستهلك وتذكير في القائمة لجميع العناصر التي يمكن طلبها غير مطبوخة جيدًا أو نيئة (جميع عناصر البيض والبرغر) في كل من القائمة الورقية وقائمة الطعام. تعليمات لتقديم إفصاح استشاري للمستهلك وتذكير لجميع العناصر المطلوبة غير المطبوخة جيدًا أو الخام. مؤسسة الأولوية 7-38-005.
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: 3-302. 12 حاوية تخزين جافة تمت ملاحظتها (الفول والدقيق وما إلى ذلك) لا تحمل اسم المنتج. تعليمات لتسمية جميع العناصر الموجودة خارج العبوة الأصلية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. 111 دليلًا ملحوظًا على نشاط الآفات في الموقع. لوحظ وجود حوالي 30 فضلات من القوارض على الحواف بجانب السخان الموجود على الأرض حول سخان الماء الساخن وتحت الحوض المكون من 3 أقسام. تعليمات للقضاء على نشاط الآفات وتنظيف وتعقيم المناطق المتضررة، وأوصت بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-020 (أ).
45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: 4-502. 13 نوعًا من الأطعمة المرصودة المخزنة في أكياس البقالة في الفريزر الذي يمكن الوصول إليه. تعليمات فقط لاستخدام الأكياس المخصصة للطعام والحاويات المخصصة للطعام لتخزين جميع الأطعمة.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: 2-102. لاحظ 13 معالجًا غذائيًا ذكرًا واحدًا دون دليل على تدريب معالج الطعام. تعليمات لتوفير جميع مناولي الطعام في غضون 30 يومًا من الاستئجار.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: 2-102. لاحظ 13 مدير الصرف الصحي للخدمات الغذائية في مدينة شيكاغو دون شهادة التدريب المطلوبة للحساسية. تعليمات لتلبية المتطلبات.
المصدر: chicago.gov
22
تعليقات
تعليق