Relatório de segurança alimentar: Café Temax Garden, 2544 S Western Ave, Chicago, IL, EUA.

2544 South Western Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 9 de maio de 2024
3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: 2-102. 14 (o) não observou nenhuma política de saúde dos funcionários no local. Instruído a fornecer em todos os momentos. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-010.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: 4-602. 11 (b-e) observou uma tábua de corte manchada presa ao refrigerador de preparação na área de preparação de alimentos. Instruído a remover manchas ou substituir.

25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: 3-603. 11 não observou nenhuma divulgação e lembrete de aconselhamento ao consumidor no menu de todos os itens que podem ser pedidos mal cozidos ou crus (todos os itens com ovos e hambúrgueres), tanto no menu de papel quanto no menu de tabuleiro. Instruído a fornecer uma divulgação e um lembrete ao consumidor para todos os itens pedidos mal cozidos ou crus. Fundação prioritária 7-38-005.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: 3-302. 12 recipientes de armazenamento seco observados (feijão, farinha, etc.) não rotulados com o nome do produto. Instruído a rotular todos os itens que estão fora da embalagem original.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 evidências observadas de atividade de pragas no local. Observou cerca de 30 excrementos de roedores localizados nas bordas do aquecedor, no chão ao redor do aquecedor de água quente e embaixo da pia de 3 compartimentos. Instruído a eliminar a atividade de pragas, limpar e higienizar as áreas afetadas e recomendou entrar em contato com o controle de pragas para obter um serviço. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020 (a).

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: 4-502. 13 alimentos observados armazenados em sacolas de compras no freezer reach-in. Instruído a usar apenas sacos e recipientes de qualidade alimentar para armazenar todos os alimentos.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13 observaram um manipulador de alimentos do sexo masculino sem comprovação de treinamento em manipulador de alimentos. Instruído a atender todos os manipuladores de alimentos dentro de 30 dias após a contratação.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: 2-102. 13 observaram o gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago sem o certificado de treinamento de alérgenos exigido. Instruído a atender aos requisitos.

Fonte: chicago.gov