تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ثاتز أ برغر، 8301 إس ستوني آيلاند أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
8301 South Stony Island Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 4 فبراير 20256. الأكل السليم أو التذوق أو الشرب أو استخدام التبغ
- التعليقات: لاحظ كوبين مفتوحين من المشروبات على طاولة الإعداد. كلف المدير بتوفير حاويات ذات غطاء مغلق لمشروبات الموظفين لمنع تلوث المواد الغذائية.
35. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ ذوبان اللحم المفروم بشكل غير صحيح في المياه الراكدة في حوض مكون من 3 أقسام. أصدر تعليمات للمدير بإذابة اللحم البقري بشكل صحيح تحت الماء الجاري البارد أو التبريد أو جزء من عملية الطهي.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير برفع جميع المواد الغذائية بمقدار ست بوصات عن الأرض للحماية من التلوث.
45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: مقالات الخدمة الفردية المرصودة غير المقلوبة في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بعكس جميع أدوات الخدمة الفردية والحاويات والأكواب والأغطية للحماية من التلوث.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظت انسكابات الطعام والحطام على الأسطح الداخلية والخارجية لخلاط المخفوق، والطاولات الإعدادية، والمعدات غير المستخدمة. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بقايا الطعام الملحوظة وتراكم الشحوم تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق