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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Das ist ein Burger, 8301 S Stony Island Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
8301 South Stony Island Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States
Datum des Berichts: 4. Februar 20256. Richtiges Essen, Schmecken, Trinken oder Tabakkonsum
- Kommentare: Ich habe zwei offene Becher mit Getränken auf dem Vorbereitungstisch beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, Behälter mit geschlossenem Deckel für Getränke der Mitarbeiter bereitzustellen, um eine Kontamination von Lebensmitteln zu verhindern.
35. Verwendete zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Hackfleisch in stehendem Wasser in einem Spülbecken mit 3 Fächern unsachgemäß auftaut. Der Manager wurde angewiesen, Rindfleisch unter fließendem kaltem Wasser, im Kühlschrank oder während des Garvorgangs ordnungsgemäß aufzutauen.
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: beobachtete Lebensmittel, die in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll vom Boden abzuheben, um sie vor Kontamination zu schützen.
45. Einweg-/Einwegartikel: sachgerecht gelagert und verwendet
- Kommentare: beobachtete einzelne Serviceartikel, die in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen nicht umgedreht wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceutensilien, Behälter, Becher und Deckel umzudrehen, um sie vor Verunreinigungen zu schützen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Verschüttungen und Ablagerungen von Lebensmitteln auf den Innen- und Außenflächen des Shake-Mixers, der Zubereitungstische und unbenutzter Geräte. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Speisereste und Fettablagerungen unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.
Quelle: chicago.gov
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