报告人
8301 South Stony Island Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States
报告日期：2025 年 2 月 4 日6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到准备桌上有两杯打开的饮料。指示经理为员工饮料提供封闭式容器，以防止食物受到污染。
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到碎牛肉在 3 个隔间水槽的积水中解冻不当。指示经理在冷的自来水、冷藏或烹饪过程的一部分下正确解冻牛肉。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的准备和储存区。指示经理将所有食物抬离地板六英寸，以防污染。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务物品在准备和储存区域没有倒置。指示经理翻转所有单一的服务器具、容器、杯子和盖子，以防止污染。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到奶昔搅拌机、准备桌、未使用设备的内部和外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方、墙壁沿线以及准备和储存区域的各个角落都有食物残渣和油脂积聚。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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