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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Isso é um hambúrguer, 8301 S Stony Island Ave, Chicago, IL, EUA.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
8301 South Stony Island Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States
Data do relatório: 4 de fevereiro de 20256. Comer, saborear, beber ou usar tabaco de forma adequada
- comentários: observou duas xícaras de bebidas abertas na mesa de preparação. Instruiu o gerente a fornecer recipientes com tampa fechada para as bebidas dos funcionários, a fim de evitar a contaminação dos alimentos.
35. Métodos de descongelamento aprovados usados
- comentários: observou descongelamento inadequado de carne moída em água parada em pia de 3 compartimentos. Instruiu o gerente a descongelar adequadamente a carne em água corrente fria, refrigeração ou parte do processo de cozimento.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão em áreas de preparação e armazenamento. Instruiu o gerente a elevar todos os alimentos a quinze centímetros do chão para proteger contra contaminação.
45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: artigos de serviço único observados não invertidos nas áreas de preparação e armazenamento. Instruiu o gerente a inverter todos os utensílios, recipientes, copos e tampas de serviço únicos para proteger contra contaminação.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: derramamentos de alimentos observados e detritos nas superfícies internas e externas da batedeira, mesas de preparação, equipamento não utilizado. Gerente instruído a limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: restos de comida observados e acúmulo de gordura sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.
Fonte: chicago.gov
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