Informe de seguridad alimentaria: Eso es una hamburguesa, 8301 S Stony Island Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

8301 South Stony Island Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

Fecha del informe: 4 de febrero de 2025
6. Alimentación, degustación, bebida o consumo de tabaco adecuados
- comentarios: observó dos tazas abiertas de bebidas en la mesa de preparación. Se le indicó al gerente que proporcionara recipientes con tapa cerrada para las bebidas de los empleados a fin de evitar la contaminación de los alimentos.

35. Métodos de descongelación aprobados utilizados
- comentarios: se observó que la carne molida se descongelaba incorrectamente en agua estancada en un fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó al gerente que descongelara adecuadamente la carne con agua fría, refrigeración o como parte del proceso de cocción.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el piso en las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso para protegerlos de la contaminación.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: artículos de servicio individuales observados no invertidos en las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que invirtiera todos los utensilios, recipientes, vasos y tapas de servicio individuales para protegerlos de la contaminación.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observaron derrames y residuos de alimentos en las superficies interiores y exteriores de la batidora de batidos, las mesas de preparación y el equipo no utilizado. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron restos de comida y acumulación de grasa debajo de todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

Fuente: chicago.gov