食品安全报告: That's A Burger, 8301 S Stony Is Ave, Chicago, IL 60617, USA
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报告日期：2025 年 2 月 4 日
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到准备桌上有两杯打开的饮料。指示经理为员工饮料提供封闭式容器，以防止食物受到污染。
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到碎牛肉在 3 个隔间水槽的积水中解冻不当。指示经理在冷的自来水、冷藏或烹饪过程的一部分下正确解冻牛肉。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的准备和储存区。指示经理将所有食物抬离地板六英寸，以防污染。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务物品在准备和储存区域没有倒置。指示经理翻转所有单一的服务器具、容器、杯子和盖子，以防止污染。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到奶昔搅拌机、准备桌、未使用设备的内部和外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方、墙壁沿线以及准备和储存区域的各个角落都有食物残渣和油脂积聚。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到准备桌上有两杯打开的饮料。指示经理为员工饮料提供封闭式容器，以防止食物受到污染。
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到碎牛肉在 3 个隔间水槽的积水中解冻不当。指示经理在冷的自来水、冷藏或烹饪过程的一部分下正确解冻牛肉。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的准备和储存区。指示经理将所有食物抬离地板六英寸，以防污染。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务物品在准备和储存区域没有倒置。指示经理翻转所有单一的服务器具、容器、杯子和盖子，以防止污染。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到奶昔搅拌机、准备桌、未使用设备的内部和外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方、墙壁沿线以及准备和储存区域的各个角落都有食物残渣和油脂积聚。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 1 月 23 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的准备、储存和洗碗区。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务用具没有倒置。指示经理将所有单一服务物品倒置以防污染。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的天花板通风孔和遮光罩上积聚了灰尘，所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备、存储、洗碗和办公区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域的光盾受损。指示经理更换和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在 8-28-23:39 的报告 #2580802 中得到纠正——必须在 3 个隔间的水槽和 1 个隔间之间提供防溅罩。47 必须修理或更换磨损的门垫圈必须清除准备桌下架上的铁锈。58 观察到，不得为食品经理提供和维护任何食物过敏原培训。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的准备、储存和洗碗区。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务用具没有倒置。指示经理将所有单一服务物品倒置以防污染。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的天花板通风孔和遮光罩上积聚了灰尘，所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备、存储、洗碗和办公区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域的光盾受损。指示经理更换和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在 8-28-23:39 的报告 #2580802 中得到纠正——必须在 3 个隔间的水槽和 1 个隔间之间提供防溅罩。47 必须修理或更换磨损的门垫圈必须清除准备桌下架上的铁锈。58 观察到，不得为食品经理提供和维护任何食物过敏原培训。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
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