报告人
8301 South Stony Island Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States
报告日期：2024 年 1 月 23 日39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的准备、储存和洗碗区。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务用具没有倒置。指示经理将所有单一服务物品倒置以防污染。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的天花板通风孔和遮光罩上积聚了灰尘，所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备、存储、洗碗和办公区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域的光盾受损。指示经理更换和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在 8-28-23:39 的报告 #2580802 中得到纠正——必须在 3 个隔间的水槽和 1 个隔间之间提供防溅罩。47 必须修理或更换磨损的门垫圈必须清除准备桌下架上的铁锈。58 观察到，不得为食品经理提供和维护任何食物过敏原培训。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
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