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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Eso es una hamburguesa, 8301 S Stony Is Ave, Chicago, IL, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
8301 South Stony Island Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States
Fecha del informe: 23 de enero de 202439. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el piso en áreas de preparación, almacenamiento y lavado de platos. Se le indicó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.
45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: los utensilios de servicio individuales observados no están invertidos. Se le indicó al gerente que invirtiera todos los artículos de servicio individuales para protegerlos de la contaminación.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación de polvo en las rejillas de ventilación del techo y en los protectores de luces del área de preparación, escombros en los pisos debajo de todos los equipos, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación, almacenamiento, lavado de platos y oficinas. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó un escudo de luz dañado en el área de preparación. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera.
60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores no se corrigieron del informe #2580802 del 8 al 28 a las 23:39: debe proporcionar un protector contra salpicaduras entre el fregadero de 3 compartimentos y el 1 compartimento. 47 deben reparar o reemplazar la junta desgastada de la puerta en la hielera a ras de suelo. Debe eliminar el óxido del estante inferior de la mesa de preparación. 58 años no se debe proporcionar y mantener la capacitación sobre alérgenos alimentarios para los gerentes de alimentos. Fundación prioritaria 7-42-090 citación emitida
Fuente: chicago.gov
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