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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Isso é um hambúrguer, 8301 S Stony Is Ave, Chicago, IL, EUA.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
8301 South Stony Island Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States
Data do relatório: 23 de janeiro de 202439. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão em áreas de preparação, armazenamento e lavagem de louça. Instruiu o gerente a elevar todos os alimentos a quinze centímetros do chão.
45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: utensílios de serviço único observados não invertidos. Instruiu o gerente a inverter todos os artigos de serviço individuais para proteger contra contaminação.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo de poeira observado nas aberturas do teto e nos protetores de luz na área de preparação, detritos nos pisos sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação, armazenamento, lavagem de louça e escritório. Gerente instruído a limpar e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: escudo de luz danificado observado na área de preparação. Gerente instruído a substituir e manter.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores não foram corrigidas no relatório #2580802 em 8-28-23:39 - devem fornecer uma proteção contra respingos entre a pia de 3 compartimentos e o compartimento 1. 47 - deve reparar ou substituir a junta da porta gasta no refrigerador. Deve remover a ferrugem da prateleira inferior da mesa de preparação. 58 observou que nenhum treinamento de alérgenos alimentares para gerentes de alimentos deve fornecer e manter. Fundação prioritária 7-42-090 (citação emitida)
Fonte: chicago.gov
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