Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : That's A Burger, 8301 S Stony Is Ave, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
8301 South Stony Island Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States
Date du rapport : 23 janvier 202439. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : produits alimentaires observés entreposés au sol dans les zones de préparation, de stockage et de lavage de la vaisselle. A demandé au responsable de surélever tous les produits alimentaires de six pouces du sol.
45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : ustensiles de service uniques observés non inversés. A demandé au responsable d'inverser tous les articles de service individuels pour les protéger de la contamination.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de poussière observée sur les évents de plafond et les pare-lumière dans la zone de préparation, débris sur les sols sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins dans les zones de préparation, de stockage, de lavage de la vaisselle et de bureau. Le responsable a demandé de nettoyer et d'entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : écran lumineux endommagé observé dans la zone de préparation. A demandé au responsable de le remplacer et de l'entretenir.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations fondamentales précédentes n'ont pas été corrigées depuis le rapport #2580802 du 28 au 23 h 39 - doit fournir un pare-éclaboussures entre l'évier à 3 compartiments et le 1 compartiment. 47 doivent réparer ou remplacer le joint de porte usé d'une glacière de plain-pied doivent enlever la rouille de l'étagère inférieure de la table de préparation. 58 personnes ont observé une formation sans allergènes alimentaires pour les responsables alimentaires doit fournir et maintenir. Citation de la fondation prioritaire 7-42-090 émise
Une source : chicago.gov
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