تقرير سلامة الغذاء: ذا شيكاغو داينر، لوغان سكوير، 2333 إن ميلووكي افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

2333 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 4 مارس 2022
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة نظيفة في الموقع للاستجابة لأحداث القيء والإسهال التي قد تحدث. (أظهر إثبات النظام) انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005 صدر الاقتباس.

6. الأكل السليم أو التذوق أو الشرب أو تعاطي التبغ
- تعليقات: لاحظت علبة مفتوحة من مشروب الطاقة في الوصول الخلفي في برودة حيث يتم تخزين الخبز وزجاجة مفتوحة من الصودا على الرف العلوي من برودة الإعدادية الباردة. تعليمات بالتجاهل وإبلاغ أنه يجب أن تكون هناك منطقة مخصصة للمشروبات الشخصية و/أو الأطعمة.

15. الطعام منفصل ومحمي
- تعليقات: لاحظ وجود حاوية مفتوحة من البيض النيئ يتم تخزينها فوق جاهزة لتناول الأطعمة في متناول منخفضة في برودة على جانب الخط الساخن. تعليمات للانتقال إلى الرف السفلي للتخزين السليم للعناصر الخام. انتهاك الأولوية 7-38-005 صدر الاقتباس.

28. تم تحديد المواد السامة وتخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظت زجاجتين رش في غرفة المرافق الخلفية غير المسمى بالاسم الشائع للمادة الكيميائية في الداخل. تعليمات لتوفير الاسم الشائع والمحافظة عليه. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-015. صدر الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ حوالي 1/4 من الفجوة تحت الباب الخلفي. تعليمات لتغطية والحفاظ عليها كوسيلة لمنع دخول الآفات والحشرات المحتملة وإيوائها.

43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ حوالي 4 مجارف تستخدم لتقديم الطعام على الخط الساخن يجلس في الأعلى على الأغطية. تعليمات لتخزين المجارف بشكل صحيح داخل الحاويات خارج منطقة خطر درجة الحرارة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: لوحة البطاقة المرصودة والبلاستيك المستخدمة كبطانة للرفوف في الطابق السفلي. يتم استخدام صناديق الحليب البلاستيكية المرصودة كرفوف في المشي في الطابق السفلي في الفريزر, تعليمات لتوفير رفوف مناسبة. تعليمات لإزالة كوسيلة لتكون قادرة على الحفاظ على نظافتها وصيانتها.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: لاحظت أختام الحشية على مدى وصول منخفض في المجمدات ومبردات الإعدادية الباردة منخفضة الوصول فضفاضة وتالفة. تعليمات لإصلاح وصيانة كل شيء.

49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: لاحظ داخل المشي في برودة في منطقة الإعدادية في الطابق العلوي والمشي في الفريزر في الطابق السفلي مع تراكم حطام الطعام. تعليمات لتنظيف والحفاظ على كليهما.

49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: لاحظت جوانب معدات الطهي ومعدات غير الطهي وكذلك الحافة الموجودة أسفل غسالة الأطباق بالقرب من سلة المهملات في منطقة تحضير الطعام الخلفية مع تراكم الشحوم والغبار والأوساخ وحطام الطعام. لاحظ أيضًا قطاعة الطماطم أسفل الطاولة الإعدادية مع تراكم حطام الطعام المجفف، تعليمات لتنظيف وصيانة كل شيء.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظت أنبوبًا متسربًا خلف حوض حجرة واحدة مقابل طاولات الإعدادية خلف الخط الساخن في منطقة إعداد المطبخ. تعليمات للإصلاح والصيانة.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لاحظ الطوابق في منطقة إعداد الطعام الخلفية تحت وخلف معدات الطهي وغير الطهي مع تراكم الأوساخ والحطام. تعليمات لتنظيف وصيانة جميع المناطق.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: الأشياء الشخصية المرصودة (ملابس الموظفين) المخزنة على الرفوف في منطقة إعداد الطعام الخلفية بالقرب من الباب الخلفي حيث الأواني و المقالي حيث يتم تخزينها. تعليمات لإزالة والاحتفاظ بها في المنطقة المخصصة للعناصر.

المصدر: chicago.gov