تقرير سلامة الغذاء: مطعم ذا غود لايف سول فود، 11142 إس هالستيد ستريت، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

11142 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 17 نوفمبر 2022
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- تعليقات: لاحظ عدم وجود شخص مسؤول بشهادة صحية صالحة للأغذية في شيكاغو. أصدر تعليمات للمدير بتعيين الشخص المسؤول خلال جميع ساعات العمل. مؤسسة ذات أولوية

2. شهادة الصرف الصحي للخدمات الغذائية بمدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير للصرف الصحي الغذائي في شيكاغو في الموقع أو تم نشر شهادة صالحة عند إعداد وتقديم طعام tcs (الدجاج 183. 6f). يجب أن يكون مدير الصرف الصحي في شيكاغو موجودًا في الموقع وأن يتم نشر شهادة صالحة في جميع الأوقات التي يتم فيها إعداد وتقديم طعام tcs. تم إصدار الاقتباس من مؤسسة الأولوية 7-38-012

10. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لوحظ وجود حوض غسيل يدوي أمامي في حالة سيئة، وانسداد أنبوب التصريف، وتراجع المياه من خلال تصريف الأرضيات عند غسل الحوض يدويًا قيد الاستخدام. أصدر تعليمات للمدير باستدعاء السباك وإصلاح وصيانة حوض غسيل اليدين الأمامي. تم إصدار الاقتباس من مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ أكثر من 200 فضلات فئران منتشرة داخل الخزانة تحت حوض غسيل اليدين الخلفي، على الأرض داخل مبردات المقصورة غير المستخدمة، على الأرض على طول الجدران بالقرب من سخان المياه، على الأرض تحت رفوف تخزين الأواني، على الأرض تحت طاولة البخار، تحت معدات الطهي، على قواعد الفرن، داخل خزائن المقلاة، على الأرض تحت جميع المعدات، على طول الجدران وفي جميع الزوايا في الإعدادية، والتخزين الجاف، وتخزين المرافق ومناطق التخزين الخلفية. أصدر تعليمات للمدير باستدعاء المبيد للخدمة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) تم إصدار الاقتباس

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: الحشوات التالفة الملحوظة على المبرد القابل للوصول. أصدر تعليمات إلى المدير للإصلاح والصيانة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام أو الطعام
- تعليقات: لوحظ تراكم الشحوم المتراكمة وحطام الطعام على الأسطح الداخلية والخارجية للمبردات والمجمدات ومعدات الطهي، وحدات التخزين ووحدات الرفوف وطاولات البخار وطاولات التحضير. أمر المدير بالتنظيف والصيانة.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: حطام الطعام الملحوظ والانسكابات على الجدران والأرضيات في مناطق التحضير والتخزين. تعليمات إدارة التنظيف والصيانة.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ بلاط السقف الملون والمفقود في منطقة الرواق. أصدر تعليمات للمدير بالاستبدال والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ عدم كفاية الدروع الضوئية في منطقة التحضير الخلفية/غسل الأطباق. أصدر تعليمات للمدير بالاستبدال والصيانة.

58. تدريب مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- تعليقات: لاحظ عدم توفر أي تدريب على مسببات الحساسية. يجب على جميع المديرين المعتمدين تقديم تدريب على مسببات الحساسية.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من التقرير #2549707 في 2- 10-22:10 - لاحظ عدم وجود علامة لغسل اليدين في حوض غسيل اليدين الخلفي. أصدر تعليمات للمدير بوضع علامة غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين التي يستخدمها الموظفون. تم استخدام المناشف التي تمت ملاحظتها والتي يبلغ عددها 47 كسدادات للحوض المكون من 3 أقسام. أصدر تعليمات للمدير بإصلاح السدادات وصيانتها. بلاط السقف الملون الذي تمت ملاحظته 55 في حمامات النساء. أصدر تعليمات للمدير بالاستبدال والصيانة. فتحات ملحوظة في الجدران وعلى طول الألواح في مناطق الإعداد والتخزين والمرافق. أصدر تعليمات إلى المدير للإصلاح والصيانة. 55 - تمت ملاحظة المواد والمعدات غير المستخدمة في مناطق التخزين. أصدر تعليمات للمدير بإزالة جميع العناصر غير الضرورية لمنع إيواء الآفات. تمت ملاحظة 56 درعًا ضوئيًا مفقودًا في منطقة الإعداد الأمامية. أصدر تعليمات للمدير باستبدال واقيات الإضاءة أو توفير مصابيح مقاومة للكسر. تم إصدار الاقتباس من مؤسسة الأولوية 7-42-090

المصدر: chicago.gov