Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Das Good Life Soul Food Restaurant, 11142 S Halsted St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

11142 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Datum des Berichts: 17. November 2022
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde keine verantwortliche Person mit einem gültigen Zertifikat für Lebensmittelhygiene in Chicago beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, während aller Betriebsstunden eine verantwortliche Person zu benennen. Vorrangige Grundlage

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Foodservice
- Kommentare: Es wurde kein Manager für Lebensmittelhygiene in Chicago vor Ort beobachtet oder es wurde ein gültiges Zertifikat ausgestellt, als TCS-Lebensmittel (Hühnchen 183. 6f) zubereitet und serviert wurden. Ein Manager für Lebensmittelhygiene in Chicago muss vor Ort sein und jederzeit ein gültiges Zertifikat vorzeigen. Das Essen wird zubereitet und serviert. Vorrangige Stiftung 7-38-012 Zitat ausgestellt

10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Das vordere Handwaschbecken wurde schlecht repariert, das Abflussrohr verstopft, Wasser staut sich durch den Bodenablauf, wenn das Handwaschbecken benutzt wird. Der Manager wurde angewiesen, den Klempner anzurufen, das vordere Handwaschbecken zu reparieren und zu warten. Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c) Zitat ausgestellt

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtete mehr als 200 Mäusekrete, die im Schrank unter der hinteren Handwaschbecken, auf dem Boden in ungenutzten begehbaren Kühlschränken, auf dem Boden entlang der Wände in der Nähe des Warmwasserbereiters, auf dem Boden unter dem Dampftisch, unter Kochgeräten, auf dem Boden des Ofens, in den Fritteusenschränken, auf dem Boden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in den Vorbereitungs-, Trockenlagern, Hauswirtschaftsräumen und hinteren Lagerbereichen verstreut waren. Der Manager wurde angewiesen, einen Exterminator zur Wartung zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Priority Foundation 7-38-020 (a) Zitat ausgestellt

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurden beschädigte Dichtungen am Reach-In-Kühler festgestellt. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

49. Reinigen Sie Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: beobachtete angesammelte Fettansammlungen und Speisereste auf den Innen- und Außenflächen von Kühl-, Gefrierschränken und Kochgeräten, Lagereinheiten, Regale, Dampftische und Zubereitungstische. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurden Speisereste und verschüttete Flüssigkeiten an Wänden und Böden in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen beobachtet. Bevollmächtigt, zu reinigen und zu pflegen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurden fleckige und fehlende Deckenplatten im Flurbereich festgestellt. Der Manager wurde mit dem Austausch und der Wartung beauftragt.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Es wurden unzureichende Lichtabschirmungen im hinteren Bereich für die Zubereitung/das Geschirrspülen festgestellt. Der Manager wurde mit dem Austausch und der Wartung beauftragt.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Anmerkungen: Es wurde festgestellt, dass kein Allergentraining verfügbar war. Alle zertifizierten Manager müssen Allergenschulungen anbieten.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden aus Bericht #2549707 am 2-10-22:10 nicht behoben - es wurde kein Handwaschzeichen am hinteren Handwaschbecken beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, an allen Handwaschbecken, die von den Mitarbeitern benutzt werden, ein Schild zum Händewaschen anzubringen. 47 beobachtete Handtücher wurden als Stopper für ein Waschbecken mit 3 Fächern verwendet. Der Manager wurde angewiesen, Stopper zu reparieren und zu warten. 55 beobachtete fleckige Deckenplatten im Waschraum für Frauen. Der Manager wurde mit dem Austausch und der Wartung beauftragt. Beobachtete Öffnungen in Wänden und entlang von Fußleisten in Vorbereitungs-, Lager- und Nutzbereichen. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt. 55 beobachtete ungenutzte Artikel und Geräte in Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, alle unnötigen Gegenstände zu entfernen, um das Anhaften von Schädlingen zu verhindern. 56 beobachteten fehlende Lichtschilde im vorderen Vorbereitungsbereich. Der Manager wurde angewiesen, die Lichtabschirmungen auszutauschen oder bruchsichere Glühbirnen bereitzustellen. Vorrangige Stiftung 7-42-090 Zitat ausgestellt

Quelle: chicago.gov