تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ذا هوغي بليس إنك، 8147 إس هالستيد ستريت، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
8147 South Halsted Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 9 يونيو 202316. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- تعليقات: شريحة لحم ملحوظة مغطاة بشدة بحطام الطعام. طلب من المدير تنظيف آلة تقطيع اللحوم اللذيذة بتواتر أكبر بين الاستخدامات.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- تعليقات: تمت ملاحظة السندويشات الباردة المعدة مسبقًا (25 رطلاً) المخزنة على طاولة الإعداد في درجة حرارة داخلية غير مناسبة من 54. 6 فهرنهايت إلى 60. 0f. قام المدير بتجاهل 25 رطلاً وتغيير طبيعتها بسعر 350 دولارًا. لم يلاحظ أي سجلات للوقت ودرجة الحرارة في هذا الوقت. أمر المدير بتخزين السندويشات المعدة مسبقًا بشكل صحيح داخل المبرد في جميع الأوقات 41 فهرنهايت أو أقل. تم إصدار الاقتباس ذي الأولوية #7 -38-005
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لوحظ وجود لحوم لذيذة داخل متناول اليد في المبرد والمشي في المبرد وليس الغطاء. أمر المدير بتغطية وتخزين اللحوم اللذيذة بشكل صحيح لمنع التلوث المحتمل.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- تعليقات: يجب تنظيف وتعقيم الرفوف الداخلية للباب ذي البابين في المبرد في الخلف لإزالة الحطام.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الأرضيات حول مصيدة الشحوم لإزالة الحطام.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب تنظيف الفلاتر والغطاء فوق معدات الطهي لإزالة الشحوم والحطام.
المصدر: chicago.gov
14
تعليقات
تعليق