تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ذا باستا بول، 1852 دبليو نورث افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
1852 West North Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 21 يناير 202216. الأسطح الملامسة للغذاء: تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: آلة صنع الثلج المرصودة الموجودة في منطقة تحضير الطعام في الطابق السفلي مع تراكم مادة الوحل الأسود، تقطر على مكعبات الثلج المخزنة في أسفل صندوق الثلج. يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. تعليمات لتنظيف وتعقيم وصيانة. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. إصدار الاقتباس
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ وجود فجوة 1/4 بوصة في الجزء السفلي من باب الخروج الخلفي المؤدي إلى الزقاق. يجب توفير ختم محكم في جميع الفتحات الخارجية لمنع دخول الآفات.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: حاويات ملحوظة من المواد الغذائية المخزنة على الأرض في برودة المشي. تعليمات المدير لتخزين المواد الغذائية وحمايتها بشكل صحيح من التلوث أثناء تخزينها عن طريق رفع ما لا يقل عن 6 بوصات من الأرض على وحدات رفوف مرتفعة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: صناديق الحليب المرصودة تستخدم كرفوف في جميع أنحاء برودة المشي الموجودة في الطابق السفلي. يجب إزالة وتوفير رفوف 6 'قبالة الأرض وتوفر إمكانية الوصول إلى الأرض لضمان التنظيف المناسب للمنشأة.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ شهادات معالج الطعام منتهية الصلاحية للموظفين في الموقع. تعليمات للتجديد والحفاظ على الملف في جميع الأوقات.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لاحظ مدير الطعام المعتمد بدون شهادة تدريب مسببات الحساسية. تعليمات الإدارة للحصول على جميع مديري الأغذية المعتمدين الحصول على هذه الشهادة.
64. أوامر الصحة العامة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سجلات لحالة تطعيم الموظفين في الموقع. تعليمات لتوفير والحفاظ على الملف.
64. أوامر الصحة العامة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود بروتوكول مكتوب بشأن إجراء التحقق من حالة تطعيم العملاء في الموقع. تعليمات لتوفير والحفاظ على الملف.
المصدر: chicago.gov
48
تعليقات
تعليق