Informe de seguridad alimentaria: The Pasta Bowl, 1852 W North Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

1852 West North Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 21/01/2022
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: máquina de hielo observada ubicada en el área de preparación de alimentos del sótano con una acumulación de sustancia de limo negro, que gotea sobre cubitos de hielo almacenados debajo del depósito de hielo. El hielo se utiliza para consumo humano. Instrucciones para limpiar, desinfectar y mantener. Infracción de fundación prioritaria #7 -38-005. Cita emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó un espacio de 1/4 'en la parte inferior de la puerta de salida trasera que conduce al callejón. Debe proporcionar un sello ajustado en todas las aberturas exteriores para evitar la entrada de plagas.

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: recipientes observados de alimentos almacenados en el piso en el refrigerador. Se le indicó al gerente que almacenara y protegiera adecuadamente los alimentos de la contaminación mientras se almacenaban elevando al menos 6 pulgadas del piso en unidades de estanterías elevadas.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: cajas de leche observadas que se utilizan como estanterías en todo el refrigerador ubicado en el sótano. Debe quitar y proporcionar estanterías que estén a 6 pies del piso y brinden accesibilidad al piso para garantizar una limpieza adecuada de las instalaciones.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: certificados de manipuladores de alimentos caducados observados de los empleados en el sitio. Se le ha dado instrucciones de renovar y mantener en archivo en todo momento.

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó el gerente de alimentos certificado sin un certificado de capacitación en alérgenos. Se instruyó a la administración para que todos los gerentes de alimentos certificados obtengan este certificado.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se observaron registros del estado de vacunación de los empleados en el sitio. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener en el archivo.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se observó ningún protocolo escrito sobre el procedimiento de verificación del estado de vacunación del cliente en el sitio. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener en el archivo.

Fuente: chicago.gov