Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Die Nudelschale, 1852 W North Ave, Chicago, Il, USA.

1852 West North Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 21.01.2022
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete Eismaschine, die sich im Bereich der Lebensmittelzubereitung im Keller mit einer Ansammlung schwarzer Schleimsubstanz befindet und auf Eiswürfel tropft, die unter dem Eisbehälter gelagert wurden. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Es wurde angewiesen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-005. Zitat ausgestellt

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete eine Lücke von 1/4 „am Boden der hinteren Ausgangstür, die zur Gasse führt. Muss an allen äußeren Öffnungen eine dichte Abdichtung bieten, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

39. Kontamination verhindert während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Beobachtete Behälter mit Lebensmitteln, die im begehbaren Kühler auf dem Boden gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel während der Lagerung ordnungsgemäß zu lagern und vor Kontamination zu schützen, indem er auf erhöhten Regalen mindestens 6 Zoll vom Boden entfernt ist.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Milchkisten, die als Regale im gesamten begehbaren Kühler im Keller verwendet wurden. Muss Regale entfernen und bereitstellen, die 6 'über dem Boden liegen und den Boden zugänglich machen, um eine angemessene Reinigung der Einrichtung zu gewährleisten.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: beobachtete abgelaufene Lebensmittelhandler-Zertifikate der Mitarbeiter vor Ort. Es wurde angewiesen, jederzeit zu verlängern und zu speichern.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: beobachtete den zertifizierten Food-Manager ohne Allergen-Trainingszertifikat. Das Management hat angewiesen, dass alle zertifizierten Lebensmittelmanager dieses Zertifikat erhalten.

64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Es wurden keine Aufzeichnungen über den Impfstatus der Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Es wurde angewiesen, die Datei bereitzustellen und zu verwalten.

64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Es wurde kein schriftliches Protokoll über das Verfahren zur Überprüfung des Impfstatus des Kunden vor Ort beobachtet. Es wurde angewiesen, die Datei bereitzustellen und zu verwalten.

Quelle: chicago.gov