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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: A tigela de massas, 1852 W North Ave, Chicago, Illinois, EUA.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
1852 West North Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Data do relatório: 21 jan 202216. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: máquina de gelo observada localizada na área de preparação de alimentos do porão com um acúmulo de substância viscosa preta, pingando em cubos de gelo armazenados abaixo da caixa de gelo. O gelo é usado para consumo humano. Instruído para limpar, higienizar e manter. Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação emitida
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou um espaço de 1/4 'na parte inferior da porta de saída traseira que leva ao beco. Deve fornecer uma vedação apertada em todas as aberturas externas para evitar a entrada de pragas.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: recipientes observados de alimentos armazenados no chão no refrigerador walk-in. Instruiu o gerente a armazenar e proteger adequadamente os itens alimentares da contaminação enquanto armazenados, elevando pelo menos 6 polegadas do chão em estantes elevadas.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: caixas de leite observadas sendo usadas como prateleiras em todo o refrigerador localizado no porão. Deve remover e fornecer prateleiras a 6 pés do chão e fornecer acessibilidade ao piso para garantir a limpeza adequada das instalações.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: certificados de manipulador de alimentos expirados observados de funcionários no local. Instruído a renovar e manter em arquivo o tempo todo.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: observou o gerente de alimentos certificado sem um certificado de treinamento em alérgenos. A gerência instruída a fazer com que todos os gerentes de alimentos certificados obtenham este certificado.
64. Pedidos de saúde pública
- comentários: não observou registros do status de vacinação dos funcionários no local. Instruído a fornecer e manter em arquivo.
64. Pedidos de saúde pública
- comentários: não observou nenhum protocolo escrito sobre o procedimento de verificação do status de vacinação do cliente no local. Instruído a fornecer e manter em arquivo.
Fonte: chicago.gov
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