تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ذا رامبلر كيتشن + تاب، 4128 إن لينكولن افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
4128 North Lincoln Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 1 أبريل 202238. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ شريط الطقس المكسور عند باب المدخل الأمامي وباب الخروج الخلفي مع وجود فجوة في أسفل الباب تقريبًا: 1/4 بوصة. تعليمات لجعل الأبواب ضيقة في جميع أنحاء القاع لمنع دخول الآفات.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ ما يقرب من 20 فضلات القوارض (الفئران) في الطابق السفلي تشوش على الأرض بالقرب من موقع خزان الماء الساخن. تعليمات بالتفصيل لتنظيف وإزالة جميع فضلات القوارض (الفئران) وتعقيم جميع المناطق المصابة، وإزالة الظروف المزدحمة، هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ)، صدر الاقتباس.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: ملاحظة عناصر توريد الورق المعبأة المخزنة في الطابق السفلي. تعليمات لتخزين وحماية عناصر إمدادات المخزون بشكل صحيح من التلوث أثناء تخزينها عن طريق رفع 6 بوصات على الأقل من الأرض على رفوف التخزين المرتفعة.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: تعليمات لتفاصيل تنظيف وتنظيم غرف التخزين في الطابق السفلي وإزالة المواد غير الضرورية بسبب مرفأ الآفات المحتمل ورفع المماسح، ومعدات تنظيف المكانس قبالة الأرض 6 بوصات على الأقل لتسهيل التنظيف.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: تعليمات لتفاصيل تنظيف وصيانة الأرضيات مع الحطام على طول الجدران وفي جميع الزوايا في جميع أنحاء المطبخ والبار وغرف التخزين في الطابق السفلي ومبردات المشي في.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تعليمات لتفصيل غطاء عادم المطبخ النظيف لإزالة تراكم الشحوم الزائد وصيانته.
60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من تقرير التفتيش #2545052 بتاريخ: 12/03/2021 #47 - لاحظ لوحين تقطيع على خط ساخن في المطبخ مغطى بأخاديد عميقة وبقع داكنة. تعليمات لإصلاح أو استبدال وصيانة أسطح قطع ناعمة وقابلة للتنظيف. #51 - غير قادر على تحديد موقع مصيدة الشحوم. تعليمات لتثبيت وإرفاق حوض 3 مقصورة في منطقة الطبق وفقًا لجميع القوانين والقواعد واللوائح ذات الصلة. يجب توفير موقع مصيدة الشحوم أو تثبيت مصيدة الشحوم كما هو مطلوب. #58 - لاحظ مدير معتمد واحد دون تدريب مسببات الحساسية. يجب على جميع الموظفين الحاصلين على شهادة مدير خدمة الطعام في مدينة شيكاغو إكمال التدريب على مسببات الحساسية والاحتفاظ بسجلات لها في الموقع في جميع الأوقات. تعليمات لتصحيح الانتهاكات المذكورة والحفاظ عليها بحلول 4/8/2022. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -42-090، صدر الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق