تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: The Tavern Brewery and Irish Pub، 277 إن ماريون افي، ليك سيتي، فلوريدا 32055، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source news4jax.com • عمل
277 North Marion Avenue, Lake City, 32055 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 09/08/2021أولوية عالية - نشاط Roach موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. لوحظ 4 صراصير حية على الجدار الخلفي في زاوية الغرفة الخارجية مع مدخني اللحوم. **تحذير**
أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. لوحظ 5 فضلات في غرفة جانبية مع صناديق الصودا يلتقي. **تحذير**
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لسلامة الأغذية الباردة التي تعقد في أكثر من 41 درجة فهرنهايت. على خط الطهاة: الروبيان (53 درجة فهرنهايت - القابضة الباردة)؛ الدجاج (64 درجة فهرنهايت - القابضة الباردة) مكعبات الزبدة مع البروكلي (70 درجة فهرنهايت - القابضة الباردة) الثوم المطبوخ (48 درجة فهرنهايت - القابضة الباردة)؛ سلطة الدجاج (45 درجة فهرنهايت - تراجع السبانخ الباردة)؛ تراجع السلطعون (45-47 درجة فهرنهايت - القابضة الباردة) أضلاع واغيو (73 درجة فهرنهايت - القابضة الباردة)) الوصول إلى المبرد في المنطقة الإعدادية: زبدة (61 درجة فهرنهايت - القابضة الباردة) الجدار في برودة: حساء البصل الفرنسي (54 درجة فهرنهايت - القابضة الباردة)؛ الأضلاع الرئيسية (46 درجة فهرنهايت - القابضة الباردة)؛ الأرز (49 درجة فهرنهايت - القابضة الباردة)؛ الأضلاع (45-47 درجة فهرنهايت - القابضة الباردة) وضع المشغل بعض العناصر في مبردات أو مجمدات مختلفة للوصول إلى درجة الحرارة. تم إيقاف بيع بعض العناصر. **كرر الانتهاك ****شكوى Admin**
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لأغذية السلامة المحددة في الإجراء المكتوب كغذاء يتم الاحتفاظ به باستخدام الوقت كتحكم في الصحة العامة ليس له علامات زمنية ولا يمكن تحديد الوقت الذي تمت إزالته من التحكم في درجة الحرارة. الزبدة المقسمة وزبدة القرفة في زقاق الخادم زبدة الثوم وزبدة الأعشاب على خط الطهاة.
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية السلامة، بخلاف مشوي اللحوم الكاملة، الساخنة التي تعقد في أقل من 135 درجة فهرنهايت. سوس فيديو الدجاج (145 درجة فهرنهايت - إعادة التسخين) لأكثر من 4 ساعات. الزبدة المذابة (118 درجة فهرنهايت - Hot Holding)؛ **كرر انتهاك****شكوى Admin**
أولوية عالية - مادة سامة/كيميائية مخزنة بشكل غير صحيح. حزم نظافة الجرة المرصودة المخزنة فوق صناديق توغو في غرفة التخزين.
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
تعليقات
تعليق