تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: شركة القهوة الثالثة، 1816 في شارع ميلووكي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 5 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60647 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 13 أغسطس 20252. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: معالجو الأغذية في المنشأة المرموقون يقومون بإعداد ومعالجة الوقت والتحكم في درجة الحرارة من أجل سلامة الأطعمة (tcs) بدون مدير خدمة الطعام الأصلي في مدينة شيكاغو والشهادة في الموقع. يجب أن يظل الشخص المطلع المسؤول عن شهادة خدمة الطعام الأصلية لمدينة شيكاغو منشورًا على الموقع ومديرًا معتمدًا في الموقع أثناء ساعات إعداد الطعام والطهي والتقديم والتشغيل الخاصة بـ tcs. وصل المدير المعتمد بعد اكتمال الفحص. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-012. تم إصدار الاقتباس.
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة جذعي معدني في الموقع لمراقبة درجة حرارة الطعام الداخلية للأطعمة التي قد تتلقاها المنشأة أثناء الولادات (مثل الحليب والقشدة والبوريتو الساخن وما إلى ذلك). يجب أن تحصل المنشأة على موازين الحرارة المناسبة وتحافظ عليها في الموقع. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت وجود حيوان محظور (كلب) في الموقع في المنشأة. تم إعلام الشخص المسؤول بأن مثل هذه الحيوانات محظورة ما لم تكن حيوانات خدمة. تعليمات بالانتقال إلى منطقة الفناء الخارجي وإزالة الحيوانات من المنشأة وصيانتها في جميع الأوقات. تمت إزالة الكلب أثناء الفحص. مؤسسة الأولوية #7 -40-060. تم إصدار الاقتباس.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: صناديق الحليب المرصودة تستخدم كأرفف في جميع أنحاء مناطق الإعداد والتخزين. يجب إزالة وتوفير رفوف على بعد 6 بوصات من الأرض وتوفر إمكانية الوصول إلى الأرضية لضمان التنظيف المناسب للمنشأة.
48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: يجب توفير لوح التصريف، لتجفيف الهواء لجميع الأواني/الأواني، في المطبخ.
48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: منشأة خاضعة للمراقبة بدون مجموعة اختبار كيميائي رباعي للمطهر أو لمنطقة غسيل الأدوات. يجب توفير الشخص المطلع المسؤول مجموعة اختبار تقيس بدقة التركيز بالملجم/لتر من محلول التعقيم. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
52
تعليقات
تعليق