Informe de seguridad alimentaria: Third Coffee Company, 1816 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60647 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 de agosto de 2025
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: observó a los manipuladores de alimentos de las instalaciones preparando y manipulando el control del tiempo y la temperatura para garantizar la seguridad (tcs) de los alimentos sin el gerente original del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago ni el certificado in situ. El certificado original del servicio de alimentos de la persona informada a cargo de la ciudad de Chicago debe permanecer publicado en el sitio y el gerente certificado en el lugar durante el horario de preparación, cocción, servicio y funcionamiento de los alimentos de TCS. El gerente certificado llegó una vez finalizada la inspección. Violación de la base prioritaria #7 -38-012. Citación emitida.

36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: observó que no había ningún termómetro de vástago metálico en el lugar para controlar la temperatura interna de los alimentos que el centro pudiera recibir durante las entregas (es decir, leche, crema y burritos calientes, etc.). La instalación debe obtener y mantener los termómetros adecuados en el sitio. Violación de Priority Foundation #7 -38-005. Citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó un animal prohibido (perro) en el lugar de la instalación. Se informó a la persona a cargo de que dichos animales están prohibidos a menos que sean animales de servicio. Se le indica que se traslade al área del patio al aire libre y saque al animal de la instalación y lo mantenga en todo momento. El perro fue retirado durante la inspección. Fundación prioritaria #7 -40-060. Citación emitida.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó que las cajas de leche se utilizaban como estanterías en las áreas de preparación y almacenamiento. Debe quitar y colocar estanterías que estén a 6 pulgadas del piso y que brinden accesibilidad al piso para garantizar una limpieza adecuada de las instalaciones.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: debe proporcionar un escurridor, para secar al aire todos los utensilios/vajillas, en la cocina.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: instalación observada sin kit de prueba química quat para desinfectante o área de lavado de vajillas. La persona a cargo informada debe proporcionar un kit de prueba que mida con precisión la concentración en mg/l de solución desinfectante. Violación de Priority Foundation #7 -38-005. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov