Relatório de segurança alimentar: Third Coffee Company, 1816 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 13 de agosto de 2025
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: manipuladores de alimentos em instalações observadas preparando e manipulando o controle de tempo e temperatura para alimentos de segurança (tcs) sem o gerente original do serviço de alimentação da cidade de Chicago e o certificado no local. Pessoa informada responsável pelo certificado original do serviço de alimentação da cidade de Chicago deve permanecer publicado no local e o gerente certificado no local durante o horário de preparação, cozimento, serviço e funcionamento dos alimentos da TCS. O gerente certificado chegou após a conclusão da inspeção. Violação prioritária da fundação #7 -38-012. Citação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou nenhum termômetro de haste metálica no local para monitorar a temperatura interna dos alimentos que a instalação possa receber durante as entregas (ou seja, leite, creme e burritos quentes, etc.). A instalação deve obter e manter termômetros adequados no local. Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou um animal proibido (cachorro) no local da instalação. A pessoa responsável foi informada de que esses animais são proibidos, a menos que sejam animais de serviço. Instruído a se mudar para a área externa do pátio, remover os animais das instalações e mantê-los em todos os momentos. O cão foi removido durante a inspeção. Fundação prioritária #7 -40-060. Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: caixas de leite observadas sendo usadas como prateleiras em todas as áreas de preparação e armazenamento. Deve remover e fornecer prateleiras que estejam a 6 “do chão e forneçam acessibilidade ao piso para garantir a limpeza adequada das instalações.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: deve fornecer escorredor, para a secagem ao ar de todos os utensílios/louças, na cozinha.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: instalação observada sem kit de teste químico para desinfetante ou para área de lavagem de louças. Pessoa responsável informada, um kit de teste que mede com precisão a concentração em mg/l de solução higienizante deve ser fornecido. Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov