تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم ثري هابينيس، 209 دبليو سيرماك رود، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
209 West Cermak Road, Chicago, 60616 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 2 أبريل 202436. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: 4-204. 112 (ب): لاحظ عدم وجود موازين حرارة للهواء المحيط داخل أحد مبردات الإعداد في منطقة إعداد الطعام الرئيسية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. 111: لا يزال نشاط الصراصير الحية وفضلات الفئران ملحوظًا. تمت ملاحظة الصراصير في الطابق السفلي في المناطق التالية: على الحائط تحت لوح التصريف الخاص بغسالة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة، وعلى دلاء المواد الكيميائية المخزنة تحت لوح التصريف الخاص بغسالة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة، وبالقرب من مصيدة الشحوم أسفل لوح التصريف الخاص بغسالة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة، وعلى الأرض وداخل فتحة في الجدار حيث يتم تخزين خزان الماء الساخن. تحت إحدى وحدات الرفوف في الطابق السفلي لاحظت فضلات الفئران. لم يلاحظ أي نشاط ذبابة صغيرة. تعليمات للقضاء على نشاط الصراصير الحية وتنظيف فضلات القوارض وتعقيم المناطق المصابة وأوصت بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. انتهاك الأولوية 7-38-020 (أ)، لم يصدر أي اقتباس
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. 112: لاحظت الصراصير الميتة على الأرضيات على جانب آلة الثلج في الطابق السفلي وتحيط بمصيدة الشحوم في الطابق السفلي. تعليمات لإزالة وتنظيف وتعقيم المناطق بالصراصير الميتة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: 4-601. 11 (ج): لاحظ داخل الفرن في منطقة إعداد الطعام مع تراكم الأوساخ والشحوم. كما لاحظت الأجزاء الداخلية لوحدات التخزين البارد في الموقع مع وجود بقايا طعام طفيفة. تعليمات لتنظيف وصيانة جميع المعدات المذكورة
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. 11: فتحات ملحوظة في الجدران في خزانة تخزين خزان الماء الساخن، وفي الطوابق بالقرب من آلة غسل الصحون ذات درجة الحرارة المنخفضة، وفي الجدران بالقرب من آلة غسل الصحون ذات درجة الحرارة المنخفضة. تمت ملاحظة جميع الفتحات المذكورة في الطابق السفلي. تعليمات لإغلاق جميع الفتحات لتجنب نقاط إيواء الآفات والقوارض ولجعل الأسطح ناعمة وسهلة التنظيف.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 13: الأرضيات المرصودة تحت معدات الطهي في منطقة إعداد الطعام الرئيسية مع تراكم الشحوم وعدم صيانتها. تعليمات لتنظيف جميع الأرضيات وصيانتها.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: 4-202. 18: تراكم الغبار الملحوظ فوق وحدات القلي العميق ومحطة الووك في منطقة إعداد الطعام. تعليمات لإزالة الغبار والصيانة.
المصدر: chicago.gov
855
تعليقات
تعليق