Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Three Happiness Restaurant, 209 W Cermak Road, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

209 West Cermak Road, Chicago, 60616 Illinois, United States

Datum der Meldung: 2. April 2024
36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: 4-204. 112 (b): In einem der Vorbereitungskühler im Hauptbereich der Lebensmittelzubereitung wurden keine Umgebungsluftthermometer beobachtet.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 111: Immer noch lebende Kakerlakenaktivität und Rattenkot beobachtet. Die Kakerlaken wurden im Keller in den folgenden Bereichen beobachtet: an der Wand unter dem Abtropfbrett der Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine, an den Eimern mit den Chemikalien, die unter dem Abtropfbrett der Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine aufbewahrt wurden, in der Nähe des Fettabscheiders unter dem Abtropfbrett der Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine, auf dem Boden und in einer Öffnung in der Wand, in der der Warmwasserspeicher aufbewahrt wird. Unter einem der Regale im Keller wurde Rattenkot beobachtet. Keine geringe Fliegenaktivität beobachtet. Es wurde angewiesen, die Aktivität lebender Kakerlaken zu eliminieren und Nagetierkot zu reinigen und die betroffenen Bereiche zu desinfizieren. Es wurde empfohlen, sich für einen Service an die Schädlingsbekämpfung zu wenden. Prioritätsverletzung 7-38-020 (a), kein Zitat veröffentlicht

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 112: Ich habe tote Kakerlaken auf den Böden an der Seite der Eismaschine im Keller beobachtet und den Fettabscheider im Keller umgeben. Es wurde angewiesen, Bereiche mit toten Kakerlaken zu entfernen, zu reinigen und zu desinfizieren.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c): Ich beobachtete das Innere des Ofens im Bereich der Essenszubereitung, wo sich Schmutz und Fett ansammelten. Beobachtete auch die Innenseiten der Kühlzellen vor Ort mit leichten Speiseresten. Es wurde angewiesen, alle diese Geräte zu reinigen und zu warten

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 11: Beobachtete Öffnungen in den Wänden des Speicherschranks für den Warmwasserspeicher, in den Böden in der Nähe der Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine und in den Wänden in der Nähe der Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine. Alle genannten Öffnungen wurden im Keller beobachtet. Es wurde angewiesen, alle Öffnungen abzudichten, um Ansteckpunkte für Schädlinge und Nagetiere zu vermeiden und die Oberflächen glatt und leicht zu reinigen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 13: Beobachtete Böden unter den Kochgeräten im Hauptbereich für die Zubereitung von Speisen, auf denen sich Fett angesammelt hat und nicht gepflegt wird. Es wurde angewiesen, alle Böden zu reinigen und zu pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 4-202. 18: Beobachtete Staubansammlung über den Frittieranlagen und der Wokstation im Bereich der Lebensmittelzubereitung. Es wurde angewiesen, Staub zu entfernen und zu pflegen.

Quelle: chicago.gov