تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سوق توني الطازج، 5233 N لينكولن افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
5233 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 18 يوليو 202222. درجات حرارة مناسبة لعقد البرد
- تعليقات: العثور على الأطعمة tcs في متطلبات درجة الحرارة غير لائق أثناء التخزين والعرض في وحدة عقد الباردة الخدمة الذاتية (درجة حرارة الهواء من 41. 0f). بيكو المأكولات البحرية في 48. 9f، ceviche محلية الصنع في 49. 8f، المانجو الروبيان في 49. 6f، aquachiles الروبيان في 48. مدير تعليمات، يجب أن تحافظ الأطعمة tcs على درجة حرارة الاحتفاظ الباردة أقل من 41. 0f ودرجة حرارة الاحتفاظ الساخنة فوق 135.0f. تجاهل المدير المنتجات الغذائية المذكورة. القيمة الإجمالية 200 دولار، الوزن الإجمالي 12 رطلاً، انتهاك الأولوية 7-38-005 إصدار الاقتباس
36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: تعليمات لتوفير ميزان الحرارة مرئية ودقيقة داخل جميع مبردات.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: تعليمات لتسمية حاويات تخزين المواد الغذائية في منطقة إعداد المخابز التي تم تحديدها بالاسم الشائع (فتات الخبز والدقيق وغيرها).
49. الأسطح غير الملامسة للأغذية/الطعام نظيفة
- تعليقات: تعليمات بالتفاصيل نظيفة والحفاظ على غطاء تنفيس الداخلية من حالة عرض ديلي في قسم ديلي مع تراكم حطام الطعام المجفف وفي برودة عرض المخابز.
55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تعليمات لتفصيل الأرضيات النظيفة على طول الجدران وفي جميع الزوايا داخل الألبان المشي في برودة، وإنتاج المشي في برودة وداخل مخبز المشي في برودة.
55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تعليمات بالتفاصيل نظيفة والحفاظ على lightshields مع تراكم داخل مخبز المشي في الفريزر.
55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تعليمات لتنظيف والحفاظ على غطاء مروحة المكثف مع الغبار والعفن مثل تراكم داخل إنتاج المشي في برودة، الألبان المشي في برودة وفي اللحوم الإعدادية برودة.
55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تعليمات لتنظيف وإعادة تنظيم داخل خزانة المرافق الخلفية/mobroom.
المصدر: chicago.gov
31
تعليقات
تعليق