تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سوق توني فريش، 5630 W Belmont Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
5630 West Belmont Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 11 سبتمبر 202315. يتم فصل الطعام وحمايته
- التعليقات: لوحظ التخزين غير السليم للأغذية الحيوانية الخام في غرفة تخزين اللحوم. لوحظ تخزين الدجاج النيء فوق لحم الخنزير النيء على الرفوف المعدنية ولاحظ الدجاج النيء المخزن فوق اللحم البقري النيء. تعليمات لتخزين الأطعمة الحيوانية النيئة بشكل صحيح لمنع التلوث المتبادل. انتهاك الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- التعليقات: لوحظ وجود سمك السلمون عند درجة حرارة غير مناسبة لحفظ الحرارة عند 126 درجة فهرنهايت داخل وحدة الاحتفاظ بالحرارة. لاحظ أيضًا أجنحة الدجاج عند 128 درجة فهرنهايت داخل وحدة الاحتفاظ بالحرارة. يجب الاحتفاظ بأطعمة Tcs عند 135 فهرنهايت أو أعلى. يتم التخلص من الطعام طواعية من قبل الموظف. طعام يزن حوالي 5 رطل بتكلفة 100 دولار. 00 دولار. انتهاك الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظ وجود درجة حرارة محيطة غير مناسبة داخل وحدة الاحتفاظ بالحرارة عند 120 درجة فهرنهايت. يجب أن تكون درجة الحرارة المحيطة داخل وحدة الاحتفاظ بالحرارة 135 فهرنهايت أو أعلى. انتهاك الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو الأطعمة
- التعليقات: بقع سوداء ملحوظة على أرفف السقف حيث تم تخزين الزبدة المعبأة واللبن والجيلاتين في مبردات العرض. يجب تنظيفه وصيانته.
المصدر: chicago.gov
21
تعليقات
تعليق