报告人
5630 West Belmont Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States
报告日期：2023 年 9 月 11 日15。食物经过分离和保护
-评论：观察到肉类储藏室中未加工的动物性食物存放不当。观察到生鸡肉存放在金属架上的生猪肉上方，并观察到生鸡肉储存在生牛肉上。已指示妥善存放未经加工的动物性食物，以防止交叉污染。违反优先级。7-38-005。引文已发布。
21。适当的保温温度
-评论：观察到三文鱼在保温装置内的保温温度不正确，为126华氏度。还观察到保温单元内有 128 英尺处的鸡翼。Tcs 食物必须保存在135华氏度或以上。员工自愿丢弃的食物。重约5磅的食物，价格为100美元。违反优先级。7-38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到保温装置内部的环境温度不正确，为 120 华氏度。保温装置内部的环境温度必须在 135 华氏度或以上。违反优先级。7-38-005。引文已发布。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到天花板架子上有黑点，包装好的黄油、酸奶和明胶存放在陈列柜冷却器中。必须清洁和维护。
来源：chicago.gov
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