Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Tony's Fresh Market, 5630 W Belmont Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
5630 West Belmont Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States
Fecha del informe: 11 de septiembre de 202315. Alimentos separados y protegidos
- comentarios: se observó un almacenamiento inadecuado de alimentos crudos de origen animal en la sala de almacenamiento de carne. Se observó pollo crudo almacenado sobre carne de cerdo cruda en rejillas metálicas y pollo crudo observado almacenado sobre carne cruda. Se le indica que almacene adecuadamente los alimentos crudos de origen animal para evitar la contaminación cruzada. Infracción prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.
21. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
- comentarios: salmón observado a una temperatura de retención en caliente inadecuada a 126° F dentro de la unidad de retención en caliente. También se observaron alitas de pollo a 128° F dentro de la unidad de retención caliente. Los alimentos TCS deben mantenerse a 135° F o más. Alimentos desechados voluntariamente por el empleado. Alimentos que pesen aproximadamente 5 libras a un costo de $100. 00. Infracción prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.
33. Utilización de métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: se observó una temperatura ambiente inadecuada dentro de la unidad de retención de calor a 120° F. La temperatura ambiente dentro de una unidad de retención de calor debe ser de 135 °F o más. Infracción prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que están en
- comentarios: se observaron puntos negros en los estantes del techo donde se almacenaba mantequilla, yogur y gelatina envasados en refrigeradores de exhibición. Debe limpiarse y mantenerse.
Fuente: chicago.gov
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