تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: توفالا، 815 W طريق بيرشينج، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 5 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60609 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 19 أغسطس 202516. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: لوحظ في استخدام آلة صنع الأطباق العالية التي لا تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة للتعقيم. وصلت درجة الحرارة إلى 123 درجة فهرنهايت فقط لدورة الغسيل، ووصلت درجة الشطف النهائي إلى 115 درجة فهرنهايت. تعليمات بالتوقف عن الاستخدام والإصلاح. وصل فني Ecolab إلى الموقع في ختام التفتيش. تصل آلة صنع الأطباق ذات درجة الحرارة العالية الآن إلى درجة حرارة التعقيم عند 181 درجة فهرنهايت، وقد صدر انتهاك الأولوية للمؤسسة #7 -38-025.
23. وضع علامات على التاريخ والتصرف فيه بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أنه جاهز لتناول أطعمة tcs المحضرة في الموقع والمخزنة في المبرد سيرًا على الأقدام لأكثر من 24 ساعة دون وضع علامات التاريخ المناسبة. تعليمات بالتزويد والصيانة على النحو المطلوب. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
29. الامتثال للتغيير/العملية المتخصصة/haccp
- التعليقات: منشأة تمت ملاحظتها بموافقة خطة haccp دون إثبات إجراءات العملية الخاصة (الخريطة) مسبقة التشكيل (لحم البقر والمعكرونة والصلصات) خلال وقت التفتيش. تعليمات لتوفيرها وصيانتها في الموقع للمراجعة على النحو المطلوب. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
105
تعليقات
تعليق