报告人
Chicago, 60609 Illinois, United States
报告日期：2025 年 8 月 19 日16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到在使用高碟机时未达到消毒所需的温度。洗涤周期的温度仅达到 123 华氏度，最后一次冲洗达到 115 华氏度。已指示停止使用和维修。Ecolab 技术人员在检查结束时到达现场。高温洗碗机现已达到 181 华氏度的消毒温度。基金会优先权违规行为 #7 -38-025 引文已发布。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到现场准备的即食 tcs 食物在没有适当日期标签的情况下在冷藏室散步存放超过 24 小时。指示按要求提供和维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。
29。遵守差异/专业流程/Haccp
-评论：观察到的设施在检查期间未经特殊程序证明（地图）（牛肉、意大利面、酱汁），即获得HACCP计划批准。已指示根据需要在现场提供和维护以供审查。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。
来源：chicago.gov
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