تقرير سلامة الغذاء: توين مارت للأغذية والتبغ، 5360 W Division St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60651 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 23 يوليو 2025
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير أغذية معتمد في الموقع أثناء التفتيش، بينما تم إعداد التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة في الموقع. يجب أن يكون مدير الطعام المعتمد في الموقع مع شهادة مدير خدمة الطعام الأصلية لمدينة شيكاغو في جميع الأوقات أثناء إعداد الأطعمة وتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012، صدر الاقتباس

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في حوض غسل اليدين في منطقة إعداد الطعام/غسل الصحون الخلفية. تعليمات للتوفير والصيانة.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود حوض لغسل اليدين أمام منطقة إعداد الخدمة/الطعام. وحدة تخزين ساخنة مع اللحوم والجبن ووعاء من الفلفل (للناتشوز) لوحظ في منطقة الخدمة الأمامية حيث يتم التعامل مع الأموال والطعام. يجب على المنشأة الحصول على مغسلة يدوية وتركيبها تحت ضغط مياه المدينة وصيانتها. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-030 (ج)، صدر الاقتباس

23. وضع علامات على التاريخ والتصرف فيه بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ تاريخ التخلص غير السليم للمواد الغذائية الجاهزة للأكل (شطائر الديك الرومي ولحم البقر) المعدة في الموقع. يتم تخزين السندويشات التي تمت ملاحظتها مع تواريخ مثل 06/30 و 08/10 و 08/30 للبيع في مبرد العرض. لم يتم توفير أي سجل لمعرفة التاريخ الأولي لإعداد السندويشات. تعليمات بتقديم علامة التاريخ المناسبة مع تاريخ التخلص من الأطعمة النيئة المحضرة في الموقع والتي يتم الاحتفاظ بها على مدار 24 ساعة. يجب أن يبدأ تاريخ التخلص من اليوم الأول للتحضير ويتم التخلص منه أو بيعه في غضون سبعة أيام. تم التخلص من ما يقرب من 20 رطلاً من المنتج بقيمة 85 دولارًا. انتهاك الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة للهواء المحيط في المبرد التحضيري في الإعداد. منطقة غسيل الأطباق. تعليمات للتوفير والصيانة.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: شطائر ديلي ملحوظة يتم إعدادها وتعبئتها في الموقع مع عدم وجود ملصق غذائي معروض للبيع. يجب أن تحتوي التعليمات لتقديم ملصقات الطعام على: اسم ومكان عمل الشركة المصنعة أو المعبئ أو الموزع، والمكونات بما في ذلك الإعلان عن التلوين الاصطناعي والنكهة والمواد الكيميائية المحفوظة.

46. القفازات المستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: الصناديق المرصودة لقفازات الفحص في مناطق إعداد الطعام. تعليمات بعدم استخدام قفازات الفحص لتسليم الطعام، يجب استخدام قفازات مناسبة للطعام أثناء التعامل مع المواد الغذائية.

48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: المرفق المرصود يفتقد سدادين للمغسلة للحوض المكون من ثلاث حجرات. تعليمات للتوفير والصيانة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظت الجزء الداخلي من المبرد التحضيري مع بقايا طعام طفيفة. تعليمات للتنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظت الطوابق تحت الحوض المكون من ثلاث حجرات في حاجة إلى التنظيف والأرضيات خلف الرفوف حيث يتم تخزين الرقائق في ممرات التسوق مع تراكم الرقائق. تعليمات لتنظيف وصيانة الأرضيات المذكورة.

المصدر: chicago.gov