تقرير سلامة الغذاء: توينسبوت، 447 E 63 ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

447 East 63rd Street, Chicago, 60637 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 2 أغسطس 2024
13. طعام في حالة جيدة وآمن ونقي
- التعليقات: لاحظت عدة أكياس من الرقائق التي قضمتها الفئران وعرضت للبيع. أوعز إلى المدير بالتجاهل. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-38-005

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: تم العثور على حاويات تخزين بالجملة في المطبخ غير مُصنَّفة باسم المنتج داخل الحاوية؛ تعليمات بالتسمية والصيانة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: باب المدخل الأمامي غير مقاوم تمامًا للقوارض في الأسفل؛ تعليمات بإغلاق فجوة 1/4 بوصة في الجزء السفلي من الباب؛ يوصى بتثبيت مكنسة الباب.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: صناديق الحليب المرصودة المستخدمة كرفوف في مناطق التخزين. كلف المدير بإزالة صناديق الحليب وتوفير رفوف كافية لسهولة التنظيف ومكافحة الآفات.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود صناديق من الورق المقوى المسكوب على أرفف عرض الرقائق. لوحظ وجود كرتون متسخ على وحدات الرفوف وطاولات الإعداد. كلف المدير بإزالة جميع الورق المقوى المتسخ وصيانته.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود حشية تالفة على باب المبرد. كلف المدير بالإصلاح والصيانة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تعليمات لتنظيف وصيانة ما يلي: الأسطح الخارجية للمقالي والشواية، والجزء السفلي الداخلي من القلايات، وداخل وحدات التبريد والمجمدات، وأرفف التخزين، وشفرة فتح العلب على طاولة الإعداد والأسطح الخارجية لحاويات التخزين بالجملة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ تسرب من الأنبوب في حوض المرافق؛ تعليمات لإصلاح التسرب. مقبض الماء البارد الملحوظ مفقود في حوض الغسيل اليدوي في الحمام. كلف المدير بالاستبدال والصيانة.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لم يتم العثور على جهاز إغلاق ذاتي عند باب الحمام؛ تعليمات لتوفير جهاز إغلاق ذاتي على الباب.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الفتحات الملحوظة في الجدار تحت المغسلة في الحمام وحول تجهيزات الأنابيب في مناطق التخزين الخلفية. لوحظ تلف الألواح وأسطح الجدران في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بالإصلاح والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود فوضى مفرطة في مناطق التخزين الخلفية. كلف المدير بإزالة جميع المواد غير المستخدمة لمنع إيواء الآفات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لتنظيف الأرضيات والجدران حول المعدات وخلفها عند الحاجة في المطبخ ومناطق التخزين.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لا توجد تهوية ميكانيكية في الحمام؛ تعليمات لتركيب مروحة تهوية لامتصاص الروائح.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تعليمات لتنظيف الفتحات في النظام المغطى فوق معدات الطهي.

59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق من التقرير #2597105 بتاريخ 7- 8-24:38 - لوحظ وجود أكثر من 100 فضلات من الفئران متناثرة على وحدات الرفوف تحت القمصان، خلف المنضدة الأمامية، على أرفف التبغ، داخل صواني الرقائق، أسفل الطاولات الإعدادية، فوق حاويات جبن الناتشو، على حاويات الخبز، على أرفف البهارات، على المنصات، على الأرضيات على طول الجدران والزوايا في المنضدة الأمامية، الإعدادية، غسل الأطباق، التخزين، الحمام ومناطق المكاتب. لوحظ وجود فأر حي يقفز على وحدات الرفوف خلف المنضدة الأمامية. لاحظت العديد من الحشرات الطائرة في مناطق التخزين الخلفية. أصدر تعليمات للمدير باستدعاء المبيد للخدمة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. تم إصدار الاستشهاد بالأولوية 7-42-090

المصدر: chicago.gov