447 East 63rd Street,
Chicago,
60637
Illinois,
United States
Data do relatório: 2 de agosto de 2024
13. Comida em boas condições, segura e não adulterada
- comentários: observou vários sacos de batatas fritas roídos por ratos e expostos à venda. Instruiu o gerente a descartar. Fundação prioritária 7-38-005 (citação emitida)
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: encontrou recipientes de armazenamento a granel na cozinha não rotulados com o nome do produto dentro do recipiente; instruído a rotular e manter.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: a porta de entrada frontal não é totalmente à prova de roedores na parte inferior; instruída a selar a abertura de 1/4 de polegada na parte inferior da porta; recomenda-se a instalação de uma varredura de porta.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: caixas de leite observadas usadas como prateleiras em áreas de armazenamento. Instruiu o gerente a remover as caixas de leite e fornecer prateleiras adequadas para facilitar a limpeza e o controle de pragas.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou caixas de papelão derramadas em prateleiras de exibição de chips. Observou papelão sujo em estantes e mesas de preparação. O gerente instruiu a remover todo o papelão sujo e mantê-lo.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou uma junta danificada na porta do refrigerador. Gerente instruído a reparar e manter.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar e manter o seguinte: superfícies externas de fritadeiras e grelhas, fundo interno das fritadeiras, interior de unidades de refrigeração e congeladores, prateleiras de armazenamento, lâmina abridora de latas na mesa de preparação e superfícies externas de recipientes de armazenamento a granel.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou vazamento do tubo na pia da concessionária; instruído a reparar o vazamento. Ausência de alça de água fria observada na pia de lavagem das mãos no banheiro. Gerente instruído a substituir e manter.
53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não encontrou nenhum dispositivo de fechamento automático na porta do banheiro; instruído a fornecer um dispositivo de fechamento automático na porta.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: aberturas observadas na parede embaixo da pia no banheiro e ao redor dos encaixes de tubulação nas áreas de armazenamento traseiras. Observou rodapés e superfícies de parede danificados em áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a reparar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou desordem excessiva nas áreas de armazenamento traseiras. Instruiu o gerente a remover todos os artigos não utilizados para evitar o abrigo de pragas.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar pisos e paredes ao redor e atrás do equipamento, quando necessário, na cozinha e nas áreas de armazenamento.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: nenhuma ventilação mecânica foi encontrada no banheiro; instruído a instalar um ventilador para absorver odores.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: instruído a limpar as aberturas no sistema com capuz acima do equipamento de cozinha.
59. Violação prioritária anterior da fundação corrigida
- comentários: violação prioritária anterior da fundação não corrigida pelo relatório #2597105 em 7-8-24:38 -observou mais de 100 excrementos de camundongos espalhados em prateleiras sob camisetas, atrás do balcão frontal, nas prateleiras de tabaco, dentro de bandejas de batatas fritas, na parte inferior das mesas de preparação, em cima de recipientes de queijo nacho, em recipientes para empanar, em prateleiras de condimentos, em paletes, em pisos ao longo das paredes e cantos do balcão frontal, prepare, prato áreas de lavagem, armazenamento, banheiro e escritório. Observou um rato vivo pulando em prateleiras atrás do balcão frontal. Observou vários insetos voadores nas áreas de armazenamento traseiras. Instruiu o gerente a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Prioridade 7-42-090, citação emitida
Fonte:
chicago.gov
