Informe de seguridad alimentaria: Twinspot, 447 E 63rd St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

447 East 63rd Street, Chicago, 60637 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 de agosto de 2024
13. Comida en buenas condiciones, segura y sin adulterar
- comentarios: observó varias bolsas de patatas fritas mordidas por ratones y puestas a la venta. Se le indicó al gerente que lo descartara. Fundación prioritaria 7-38-005 citación emitida

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: se encontraron contenedores de almacenamiento a granel en la cocina que no estaban etiquetados con el nombre del producto dentro del contenedor; se les indicó que etiquetaran y mantuvieran.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: la puerta de entrada principal no está completamente a prueba de roedores en la parte inferior; se le indica que selle un espacio de 1/4 de pulgada en la parte inferior de la puerta; se recomienda instalar un barredor de puertas.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: cajas de leche observadas utilizadas como estanterías en las áreas de almacenamiento. Se le indicó al gerente que retirara las cajas de leche y proporcionara estanterías adecuadas para facilitar la limpieza y el control de plagas.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observaron cajas de cartón estropeadas en los estantes de exhibición de chips. Se observó cartón sucio en estanterías y mesas de preparación. Se le indicó al gerente que retirara todo el cartón sucio y lo mantuviera.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó una junta dañada en la puerta del refrigerador a ras de suelo. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: instrucciones de limpiar y mantener lo siguiente: las superficies exteriores de las freidoras y la parrilla, la parte inferior interior de las freidoras, el interior de las unidades de refrigeración y los congeladores, los estantes de almacenamiento, la hoja del abrelatas en la mesa de preparación y las superficies exteriores de los contenedores de almacenamiento a granel.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en la tubería del fregadero del servicio público; se le indicó que reparara la fuga. Se observó que faltaba una manija de agua fría en el lavabo para lavarse las manos en el baño. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se encontró ningún dispositivo de cierre automático en la puerta del baño; se le indicó que proporcionara un dispositivo de cierre automático en la puerta.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: aberturas observadas en la pared debajo del fregadero en el baño y alrededor de los accesorios de tubería en las áreas de almacenamiento traseras. Se observaron zócalos y superficies de paredes dañados en las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un desorden excesivo en las áreas de almacenamiento traseras. Se le indicó al gerente que retirara todos los artículos no utilizados para evitar que las plagas se refugiaran.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indica que limpie los pisos y las paredes alrededor y detrás del equipo cuando sea necesario en las áreas de cocina y almacenamiento.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: no se encontró ventilación mecánica en el baño; se le indicó que instalara un ventilador para absorber los olores.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: instrucciones para limpiar las rejillas de ventilación del sistema con capucha sobre el equipo de cocina.

59. Se corrigió la infracción anterior de Priority Foundation
- comentarios: la violación anterior de la fundación prioritaria no se corrigió del informe #2597105 del 7 al 24 de agosto: 38 -Se observó más de 100 excrementos de ratones esparcidos en estanterías debajo de las camisetas, detrás del mostrador, en los estantes de tabaco, dentro de las bandejas de patatas fritas, en el fondo de las mesas de preparación, en la parte superior de los recipientes para nachos, en los recipientes para empanar, en los estantes de los condimentos, en los palés, en los pisos a lo largo de las paredes y esquinas de la encimera, preparación, lavado de platos, almacenamiento y áreas de oficinas. Se observó a un ratón vivo saltando sobre las estanterías detrás del mostrador. Se observaron numerosos insectos voladores en las áreas de almacenamiento traseras. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para que lo reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas. Citación de prioridad 7-42-090 emitida

Fuente: chicago.gov