تقرير سلامة الغذاء: شركة تو بلو فودز، 702 E 100th Pl، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

702 East 100th Place, Chicago, 60628 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 27 يونيو 2023
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع أثناء التفتيش بينما تم إعداد وتقديم التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة (السندويشات الباردة). يجب أن يكون مدير الطعام المعتمد في مدينة شيكاغو موجودًا في الموقع في جميع الأوقات مع شهادة مدير خدمات الطعام الأصلية لمدينة شيكاغو أثناء الفتح والتشغيل. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012، صدر الاقتباس

3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دليل على السياسة الصحية للموظفين في الموقع. تعليمات لتقديم سياسة صحة الموظف التي تتضمن إقرارًا موقعًا من كل موظف. مؤسسة الأولوية 7-38-010، لم يصدر أي اقتباس

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة تنظيف وإجراءات لتنظيف القيء والإسهال في الموقع. تعليمات بإجراء الإجراء المذكور جنبًا إلى جنب مع المعدات المطلوبة للتنظيف. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005، لم يصدر أي اقتباس.

10. يتم توفير أحواض غسل اليدين المناسبة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود حوض مكشوف لغسل اليدين في منطقة غسل الصحون الخلفية. تعليمات بتركيب حوض لغسل اليدين للسماح بالاستخدام المريح من قبل الموظفين في جميع مناطق تحضير الطعام وتوزيع الطعام ومناطق غسيل المستودعات. يجب أن يفي حوض غسل اليدين بالامتثال من خلال الحصول على مياه من مصدر معتمد من مدينة شيكاغو، وأن يحتوي على مياه جارية ساخنة وباردة (100-120 فهرنهايت)، ومجهز بالكامل بمنظف غسل اليدين ومستلزمات تجفيف اليدين. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج)، لم يصدر أي اقتباس.

10. يتم توفير أحواض غسل اليدين المناسبة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في حوض غسل اليدين المكشوف في منطقة إعداد الطعام الأمامية وفي غرفة مرحاض الموظفين. تعليمات لتوفير وصيانة.

23. تحديد التاريخ المناسب والتصرف فيه
- التعليقات: لوحظ أنه جاهز لـ تناول الطعام والتحكم في درجة حرارة الأطعمة الآمنة (4 لحوم كاملة تم تقطيعها إلى شرائح و 4 أنواع من الجبن الكامل تم تقطيعها إلى شرائح) لم يتم تأريخها بشكل صحيح، ويتم تخزينها لمدة تزيد عن 24 ساعة في مبردات. تعليمات لتوفير علامة التاريخ المناسبة مع تاريخ التخلص من الأطعمة الجاهزة المحضرة في الموقع والتي يتم الاحتفاظ بها لأكثر من 24 ساعة في وحدة التخزين البارد. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005، لم يصدر أي اقتباس.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة جذعي مجس لقياس درجات حرارة الطعام. يجب أن تقدم. مؤسسة الأولوية 7-38-005، لم يصدر أي اقتباس.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود موازين حرارة للهواء المحيط في أي من وحدات التخزين البارد في الموقع. تعليمات لتوفير وصيانة.

37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لاحظ عدم وجود علامات على حاوية تخزين المكونات الجافة في منطقة إعداد الطعام. تعليمات لتوفير الملصقات المناسبة على أي مواد غذائية ليست في عبواتها الأصلية وصيانتها.

38. لا توجد حشرات وقوارض وحيوانات
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سجل لمكافحة الآفات في الموقع يحتوي على المعلومات المطلوبة مثل: سجل الزيارات ونسخة من تذكرة الخدمة/الترخيص الذي يحدد رقم ترخيص idph لمكافحة الآفات. يجب توفير وصيانة جميع سجلات ووثائق مكافحة الآفات المطلوبة في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج)، صدر الاقتباس

39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لاحظت وجود وحدة تجميد تحتوي على الأطعمة التي تستخدم لإرسال الطلبات إلى الداخل، ويتم تخزينها خارج باب منطقة إعداد الطعام، حيث يمكن للعملاء الوصول إلى الطعام. تعليمات نقل وحدة الفريزر المذكورة أو المواد الغذائية وصيانتها.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأطعمة/الطعام
- تعليقات: لاحظت أن الجزء الداخلي من آلة تقطيع اللحوم الجاهزة غير نظيف. تعليمات لتنظيف المعدات المذكورة وصيانتها.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتوريدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ أن الباب في غرفة مرحاض الموظف لا يغلق ذاتيًا. تعليمات لتثبيت جهاز الإغلاق الذاتي على الباب المذكور.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتوريدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء بغطاء في غرفة مرحاض الموظف. تعليمات لتوفير وصيانة.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت خزانة التخزين بالقرب من مدخل منطقة غسل الصحون الخلفية مع العناصر غير الضرورية والفوضى. تعليمات لإزالة جميع العناصر غير الضرورية للتشغيل اليومي وتنظيم الفوضى والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظ وجود مصباح كهربائي منفوخ تحت نظام التهوية. تعليمات بالاستبدال والصيانة.

المصدر: chicago.gov