تقرير
تقرير سلامة الغذاء - Underground، Chicago Illinois
منذ 4 سنوات • عمل
56 West Illinois Street, Chicago, 60654 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 19 نوفمبر 20213. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لم يلاحظ أي صابون في المصارف في شريط الغرب، وفي شريط الخدمة. يجب أن توفر التعليمات الصابون في جميع أحواض اليد في جميع الأوقات. قدمت الموافقة المسبقة عن علم الصابون في جميع أحواض اليد أثناء الفحص. أساس الأولوية 7-38-030 (ج). صدر الاقتباس.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود توفير القيادة اليدوية في المصارف اليدوية في بار ويست بار وبار الخدمة. يجب أن يوفر تعليمات وسائل صحية لتجفيف اليدين في جميع أحواض اليد في جميع الأوقات. توفر الموافقة المسبقة عن علم مناشف ورقية أثناء الفحص. أساس الأولوية 7-38-030 (ج). انظر أعلاه الانتهاك 6-301. 11 للاقتباس.
25. استشارات المستهلك المقدمة للأطعمة الخامة/غير المطبوخة
- تعليقات: بيان استشاري للمستهلك لوحظ دون معلومات إضافية صحيحة. يجب تقديم الكشف والتذكير والحاشية. تعليمات لتحديد مثل هذه الأطعمة عن طريق وضع علامة نجمية عليها إلى ملاحظة تشير إلى: «يمكن تقديم العناصر نيئة أو غير مطبوخة جيدًا أو تحتوي على مكونات غير مطبوخة جيدًا» وإضافة بيان يقول: «قد يزيد استهلاك المنتجات الحيوانية النيئة أو غير المطبوخة جيدًا من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء، خاصة إذا كان لديك طبي الشروط». انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005.
48. مرافق غسيل الملابس: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مؤشرات درجة حرارة تسجيل لا رجعة فيها في المبنى لقياس درجة حرارة سطح الأواني داخل آلة الطبق ذات درجة الحرارة العالية. تعليمات الإدارة لتوفير. مؤسسة الأولوية 7-38-005
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ مقبض الماء الساخن في بالوعة 3 مقصورة في حالة سيئة (جردت) في شريط الغرب. يغرق اليد المرصودة استنزاف بطيء في المطبخ وبار الخدمة والبار الشرقي. يجب إجراء جميع الإصلاحات. يجب الحفاظ على نفس الشيء.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لوحظ فتح حول مقبض الماء الساخن في منطقة حوض المرافق. فتحة ملحوظة حول منفذ الطاقة فوق حوض مقصورة واحدة. يجب إغلاق جميع الثقوب لمنع دخول الآفات. يجب الحفاظ على نفس الشيء.
56. تهوية وإضاءة كافية؛ مناطق مخصصة مستخدمة
- تعليقات: لوحظ فرن كبير (على عجلات) لا يقع تحت التهوية. تعليمات يجب أن تكون جميع معدات الطهي تحت التهوية المناسبة.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق