Bericht zur Lebensmittelsicherheit — Underground, Chicago Illinois

56 West Illinois Street, Chicago, 60654 Illinois, United States

Datum des Berichts: 19. Nov. 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: beobachtet keine Seife an der Hand sinkt in der West Bar und in der Servicebar. Die Anweisung muss jederzeit Seife an allen Handspülen zur Verfügung stellen. Pic stellte Seife an allen Handspülen während der Inspektion zur Verfügung. Vorrangige Gründung 7-38-030 (c). Zitat ausgestellt.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: beobachtete keine Handfahrbereitstellung an den Handwaschbecken an der West Bar und der Servicebar. Die Anweisung muss hygienische Mittel zur Verfügung stellen, um die Hände an allen Handspülen jederzeit zu trocknen. Pic stellen während der Inspektion Papierhandtücher Vorrangige Gründung 7-38-030 (c). Siehe oben Verstoß 6-301. 11 zur Angabe.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: beobachtete Verbraucherberatung ohne korrekte Zusatzinformationen. Muss Offenlegung, Erinnerung und Fußnote enthalten. Sie werden angewiesen, solche Lebensmittel zu identifizieren, indem Sie sie mit einer Fußnote versehen, in der es heißt: „Artikel können roh oder ungekocht serviert werden oder unzureichend gekochte Zutaten enthalten“ und fügen Sie eine Aussage hinzu, die besagt: „Der Verzehr roher oder ungekochter tierischer Produkte kann das Risiko einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit erhöhen, insbesondere wenn Sie medizinische bedingungen'. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-005

48. Waschanlagen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurden keine irreversiblen Registrierungstemperaturindikatoren auf dem Gelände beobachtet, um die Oberflächentemperatur des Utensils innerhalb der Hochtemperatur-Geschirrmaschine zu messen. Das Management wurde angewiesen, zu liefern. Vorrangige Gründung 7-38-005

51. Sanitär installiert; ordnungsgemäße Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachteter Heißwassergriff bei 3-Fach-Spüle in verfallenen (abgestreift) in der Westbar. Beobachtete Handwaschbecken, die langsam in Küche, Servicebar und Ostbar ablaufen. Muss alle Reparaturen machen. Muss dasselbe beibehalten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete Öffnung um den Heißwassergriff im Bereich der Spülbecken. Beobachtete Öffnung um die Steckdose über einem Fach Spüle. Muss alle Löcher versiegeln, um das Eindringen von Schädling zu Muss dasselbe beibehalten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: beobachteter großer Ofen (auf Rädern), der sich nicht unter Belüftung befindet. Alle Kochgeräte müssen sich unter ordnungsgemäßer Belüftung befinden.

Quelle: chicago.gov