报告人
食品安全报告-Underground，Chicago Illinois
4 年前 • 商业
56 West Illinois Street, Chicago, 60654 Illinois, United States
报告日期：2021 年 11 月 19 日3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：在西酒吧和服务酒吧观察到手头没有肥皂水槽。指示必须始终在所有洗手池提供肥皂。Pic 在检查过程中向所有洗手池提供了肥皂。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：观察到西酒吧和服务酒吧的手水槽没有手动驾驶物品。指示必须提供卫生手段，始终在所有洗手池上擦干双手。Pic 在检查期间提供纸巾。优先基金会 7-38-030 (c)。参见上述违规 6-301。11 的引文。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到的消费者咨询声明没有正确的其他信息必须提供披露、提醒和脚注。被指示通过在脚注上星号来识别此类食物：“食品可以生吃或未煮熟或包含未煮熟的成分”，并添加一条声明：“食用生的或未煮熟的动物产品可能会增加食源性疾病的风险，特别是如果你有医疗条件 '。优先基金会违规 7-38-005。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到场所内没有不可逆的登记温度指示器来测量高温洗碗机内部的器皿表面温度。管理层指示提供。优先基金会 7-38-005
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：在西酒吧观察到 3 个隔间水槽处的热水手柄已失修（剥落）。观察到厨房、服务吧和东酒吧的手水槽排水缓慢。必须进行所有维修。必须保持不变。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在公用事业水槽区域观察到热水把手周围的开口。观察到 1 个隔间水槽上的电源插座周围开放。必须密封所有孔以防止害虫进入。必须保持不变。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到大型烤箱（在轮子上）不在通风下。已指示所有烹饪设备必须放在适当的通风条件下。
来源：chicago.gov
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