تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: يونيون سوب، 110 E 51 ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 11 شهر •source chicago.gov • عمل
110 East 51st Street, Chicago, 60615 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 24 فبراير 202535. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- تعليقات: لاحظت فطائر البيتزا المجمدة في صندوق تحت الشواية تذوب. لاحظ أيضًا ذوبان الدجاج المجمد في دلو. أصدر تعليمات للمدير بشأن الذوبان المناسب إما في المبرد أو تحت الماء البارد الجاري.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لاحظ وجود عدد قليل من الأطعمة في الفريزر مفتوحًا ومكشوفًا. أصدر تعليمات للمدير بالتخزين بشكل صحيح في حاويات أو أكياس تخزين مخصصة للطعام لمنع التلوث المحتمل و/أو حرق الفريزر.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: بطانة الكرتون الملحوظة التي تبطن رفوف التخزين الأمامية. يجب أن يوفر ويحافظ على سلاسة وسهولة التنظيف.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف الجزء الداخلي من جميع المبردات لإزالة التسربات و/أو الحطام. قم أيضًا بإزالة الجليد وتنظيف الفريزر الخلفي والأمامي.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ أن باب الحمام لا يغلق ذاتيًا كما هو مطلوب. يجب توفير جهاز الإغلاق الذاتي وصيانته.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لاحظ وعاء الشحوم الخارجي (حاوية الشحوم) المغطى بالشحوم على الغطاء والجوانب وعلى الأرض حول الحاوية. هذا مصدر غذاء محتمل للآفات. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تحتاج الأرضيات إلى التنظيف تحت المعدات الثقيلة وحولها لإزالة الانسكابات والحطام و/أو الشحوم.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظ غطاء المحرك فوق معدات الطهي متسخًا. يجب تنظيفها وصيانتها.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق