食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥东 51 街 110 号 Union Sub。

110 East 51st Street, Chicago, 60615 Illinois, United States

报告日期：2025 年 2 月 24 日
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到烤架下方盒子里的冷冻披萨泡芙正在解冻。还注意到桶中的冷冻鸡肉正在解冻。指示经理在冷却器中或在流动的冷水下进行适当的解冻。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到冰箱里有几个 tcs 食物打开后暴露在外。指示经理正确存放在食品级储物容器或袋子中，以防止可能的污染和/或冰箱烧毁。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前面的储物架上有纸板衬里。必须提供并保持光滑且易于清洁。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁所有冷却器的内部以清除溢出物和/或碎屑。还要除霜并清洁后部和前部的深度冷冻柜。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门没有按要求自动关闭。必须提供并维护自闭装置。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外部油脂容器（油脂容器）的盖子、侧面和容器周围的地面上都有油脂。这是害虫可能的食物来源。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：需要清洁重型设备下方和周围的地板以清除溢出物、碎屑和/或油脂。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备上方的引擎盖很脏。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov